Sastojci
Za testo (za 2 srednje pice):
- 400g glatkog brašna (tip 400 ili 500)
- 250ml mlake vode
- 1 kašičica šećera i 1 kašičica soli
- 7g suvog kvasca (ili 20g svežeg)
- 2 kašike maslinovog ulja
Za nadev:
- Pelat ili kuvani paradajz (začinjen origanom i solju)
- 200g mocarele ili edamera (narendanog)
- 150g šunke (listići ili rendana)
- 100g svežih šampinjona (isečenih na listiće)
- Nekoliko maslina
- Origano
Priprema
- Testo: U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, pa ostavite 5 minuta da zapeni. Pomešajte brašno i so, dodajte aktivirani kvasac i ulje. Umesite glatko testo, pokrijte ga i ostavite na toplom oko 45-60 minuta da nadođe.
- Priprema rerne: Zagrejte rernu na maksimalnu temperaturu (obično 250-275°C). Ako imate kamen za picu, stavite ga unutra na vreme.
- Razvlačenje: Nadošlo testo podelite na dve lopte. Razvucite ga rukama ili oklagijom na pobrašnjenoj površini tako da sredina bude tanka, a ivice malo deblje.
- Filovanje: Premažite testo paradajz sosom. Rasporedite sir, zatim šunku i šampinjone.
- Pečenje: Pecite picu 7 do 10 minuta (zavisno od jačine rerne) dok ivice ne postanu zlatno-smeđe.
- Završnica: Na toplu picu dodajte masline i pospite sa još malo origana.
