Ovakvi rolati od mesa imaju korene u evropskoj kuhinji, naročito u nemačkim i austrijskim jelima gde su razne „mesne rolade“ česte na porodičnim trpezama.
Vremenom su dobile brojne varijacije, a kombinacija sira i spanaća posebno je popularna jer daje sočnost i blagu aromu.
Danas se ovo jelo često sprema kao lagani ručak ili večera, ali i kao elegantno posluženje za goste jer lepo izgleda kada se iseče na kriške.
Sastojci (za 3-4 osobe):
– 500 g mlevenog mesa (mešano ili po izboru)
– 1 jaje
– 1 manji crni luk (sitno seckan)
– 2 čena belog luka
– 2 kašike prezli
– 100 g svežeg ili zamrznutog spanaća
– 100-150 g sira (kačkavalj ili feta)
– 2 kašike pavlake (po želji)
– so i biber po ukusu
– 1 kašičica suvih začina (origano ili bosiljak)
– malo ulja za podmazivanje
Priprema:
1. Ako koristite svež spanać, kratko ga propržite na malo ulja dok ne omekša, pa ohladite i sitno iseckajte. Pomešajte ga sa sirom (rendanim ili izdrobljenim) i pavlakom.
2. U posebnoj činiji pomešajte mleveno meso, jaje, crni luk, beli luk, prezle, so, biber i začine. Dobro izgnječite smesu.
3. Na papir za pečenje rasporedite meso u pravougaoni sloj (kao koru). Po sredini rasporedite fil od spanaća i sira, pa pažljivo urolajte u rolat.
4. Prebacite rolat u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40-45 minuta, dok ne dobije lepu boju.
5. Ostavite da se malo prohladi, pa isecite na kriške.
Savet:
– Možete dodati i malo dimljene slanine ili sušenog paradajza u fil za intenzivniji ukus.
