Ovaj omlet je lagan jer koristi minimum masnoće i puno sezonskog povrća, što ga čini sitim, a ne „teškim“ za stomak.
Lagani omlet sa spanaćem i paprikom
Sastojci:
- 2 krupnija jajeta (po mogućstvu organska)
- Šaka svežeg spanaća (grubo naseckanog)
- 1/2 crvene paprike (isečene na kockice)
- Malo mladog luka ili vlašca
- 1 kašičica maslinovog ulja (ili kockica putera)
- So i biber po ukusu
- Opciono: Malo nemasnog mladog sira ili fete.
Priprema:
- Pripremi povrće: Na srednjoj vatri zagrej maslinovo ulje u tiganju koji se ne lepi. Ubaci papriku i dinstaj je 2-3 minuta dok ne omekša.
- Dodaj spanać: Ubaci spanać i mešaj par sekundi dok samo malo ne svene.
- Umuti jaja: Dok se povrće dinsta, u činiji viljuškom blago umuti jaja sa prstohvatom soli i bibera. Tajna vazdušastog omleta je da ne mutiš previše – samo dok se žumanca i belanca ne sjedine.
- Peci: Prelij jaja preko povrća u tiganju. Smanji vatru. Pomoću špatule blago podiži ivice omleta kako bi tečni deo jaja skliznuo ispod.
- Završi: Kada je gornja strana skoro čvrsta, ali i dalje vlažna, pospi sir (ako koristiš) i preklopi omlet na pola. Pusti da odstoji u tiganju još 30 sekundi da se sir otopi.
Serviraj uz parče tostiranog integralnog hleba ili par kriški paradajza. Više varijacija na temu zdravih jaja možeš pronaći na Kreni Zdravo.
