S dolaskom proleća započinje sezona sremuša, poznate samonikle biljke. Ova biljka se koristi u pripremi raznih jela zbog svog karakterističnog ukusa. Najbolje je konzumirati je svežu, dok sušenje smanjuje njena lekovita svojstva.
Sremuš, poznat i kao divlji ili medveđi luk, raste u močvarnim šumama. Njegova upotreba u kulinarstvu je raznovrsna; može se koristiti za salate, supe, sosove i pesto. Osim toga, sremuš se može dodati i kao začin za sireve i namaze.
Preporučuje se konzumacija svežeg sremuša, dok sušenje nije preporučljivo zbog gubitka lekovitih svojstava. Ako želite da ga čuvate duže, najbolje je zamrznuti ga ili staviti u ulje. Nakon mesec dana, iseckane listove možete procediti i koristiti aromatično ulje u salatama ili uz špargle.
Važno je napomenuti da sremuš ima otrovne dvojnike, poput mrazovca, čemerike i đurđevka. Ove biljke izgledaju slično, ali se razlikuju po mirisu. Mrazovac raste samo u jesen, dok đurđevak ima kožnatije listove.
Sremuš možete dodati u razna variva, čime će obogatiti ukus jela. Takođe, odličan je dodatak pečenom mesu i povrću. Jedan od najjednostavnijih načina upotrebe sremuša je da ga sitno iseckate i pomešate sa sirom, koristeći ga kao fil za pite, proje ili gibanice.
