Crveno 3, poznato i kao FD&C Crveno br. 3 ili eritrozin (E127), široko se koristi u hrani, kozmetici i farmaceutskim proizvodima od 1969. godine. Ovaj sintetički bojni aditiv može se pronaći u mnogim proizvodima, uključujući bombone, pića, pečene proizvode, žitarice, žute trešnje, gelatinske deserte, lekove, sirupe i kozmetiku. Međutim, sve više naučnih istraživanja ukazuje na ozbiljne zdravstvene rizike povezane sa njegovom konzumacijom.
Tokom poslednjih 35 godina, brojni dokazi ukazuju na to da Crveno 3 može izazvati zdravstvene probleme, posebno u vezi sa hormonskom ravnotežom i potencijalnim razvojem raka. Crveno 3 ometa funkciju štitne žlezde, blokirajući apsorpciju joda i ometajući enzim koji je ključan za metabolizam hormona štitnjače, što može dovesti do poremećaja u radu ove žlezde. Pored toga, istraživanja na životinjama pokazuju da Crveno 3 može promovirati formiranje tumora štitne žlezde, što dodatno potvrđuje njegove kancerogene potencijale.
Crveno 3 takođe ima štetne efekte na mozak, povećavajući oksidativni stres i izazivajući neuroinflamaciju, što može dovesti do oštećenja neurona i čak pogoršati neurodegenerativna stanja poput Alchajmerove bolesti.
S obzirom na ove zdravstvene rizike, Kalifornija je 2023. godine odlučila zabraniti upotrebu Crvene 3 u hrani, sa planiranim početkom zabrane 2027. godine. Takođe, 2025. godine FDA je odlučila da zabrani Crveno 3 u hrani i farmaceutskim proizvodima širom Sjedinjenih Američkih Država, iako je EU već ograničila njegovu upotrebu još 1994. godine.
Iako FDA nije iznela direktne dokaze o kancerogenim efektima Crvene 3 na ljude, priznavanje kancerogenih svojstava u životinjama bilo je dovoljno za uvođenje regulacije prema Delaney klauzuli iz 1958. godine, koja nalaže zabranu upotrebe aditiva za koje se smatra da izazivaju rak.
S obzirom na rastuće zabrinutosti, neki proizvođači hrane i pića započeli su eliminaciju sintetičkih boja, uključujući Crveno 3. Na primer, Mars je 2016. godine najavio planove da ukloni sve veštačke boje iz svojih proizvoda, dok su General Mills najavili sličan korak za 2024. godinu.
Potrošači mogu smanjiti izlaganje Crvenom 3 pažljivim pregledanjem etiketa proizvoda i biranjem onih koji koriste prirodne boje, poput soka od cvekle ili kurkume, umesto sintetičkih boja. Takođe, priprema domaće hrane sa prirodnim alternativama može doprineti smanjenju izloženosti štetnim aditivima.
Odluka da se Crveno 3 povuče iz upotrebe u hrani i farmaceutskim proizvodima do 2025. godine predstavlja značajan korak ka zaštiti zdravlja potrošača. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja i globalna saradnja kako bi se osigurala sigurnost u proizvodima koji se svakodnevno koriste. Zaštita potrošačkog zdravlja i smanjenje rizika od bolesti izazvanih sintetičkim aditivima poput Crvene 3 treba biti prioritet u budućim zakonodavnim i industrijskim reformama.
