Ograničavanje unosa hrane može dovesti do niza zdravstvenih koristi, uključujući smanjenje rizika od gojaznosti. Ali kada dijeta prestane, težina se često vraća, a nova studija na miševima je možda otkrila zašto.
Naučnici sa Šangajskog instituta za ishranu i Kineske akademije nauka smatraju da su možda identifikovali bakterije odgovorne za promenu metabolizma.
U ispitivanjima koja su uključivala miševe koji su stavljeni na 10 različitih protokola ishrane, pokazalo se da vrste Lactobacillus i njihovi metaboliti povećavaju creva životinja nakon što se njihov post završi i ponovo su uvedene u manje ograničenu ishranu. Ta promena mikrobioma, otkrili su istraživači, pomogla je crevnim tkivima da apsorbuju više masti.
Verovatno je da se isti proces dešava u crevima ljudi, a periodi povremenog posta ili kontrolisanja unosa kalorija podstiču creva da povećaju svoju sposobnost da izvlače masti iz naše ishrane, što čini verovatnije da će se težina vratiti.
„Povratak težine nakon dijete je i dalje veliki izazov, a osnovni mehanizmi ostaju uglavnom neuhvatljivi“, pišu istraživači u svom objavljenom radu.
„Ovde pokazujemo da ponovno hranjenje nakon različitih vrsta dijete izaziva brzo nakupljanje masti kod miševa, a poboljšana apsorpcija lipida u crevima doprinosi povećanju masne mase nakon dijete.“
Precizne hemijske promene koje su se poklopile sa povećanim nivoom laktobacila u crevima uključivale su poboljšanu apsorpciju lipida (masti) u crevima, povećanu apsorpciju lipida u belom masnom tkivu i smanjenu ukupnu oksidaciju lipida koja je u prošlosti bila povezana sa gojaznošću.
U istoj studiji, istraživači su identifikovali potencijalni način za zaustavljanje vraćanja težine nakon dijete: hranili su miševe različitim dijetama sa različitim nivoima proteina, otkrivši da ishrana sa visokim sadržajem proteina ograničava rast Lactobacillusa, čime ograničava količina masti koja se nakupila.
Eksperimentišući sa hranom koja je data miševima nakon dijete, tim je potvrdio da je sastav hrane koju su kasnije jeli – odnosno nivo proteina u njoj – važniji od kalorijskog unosa u smislu suzbijanja povećanja masti.
„Pokazali smo da hranjenje visokoproteinskom ishranom nakon dijete značajno sprečava nakupljanje masne mase i čak delimično održava efekat gubitka masti izazvan dijetom, pružajući potencijalni praktičan način za sprečavanje gojaznosti nakon dijete“, pišu istraživači.
Zaključak je da bi namirnice sa visokim sadržajem proteina mogle pomoći u održavanju težine kod ljudi i nakon dijete, iako će biti potrebno više istraživanja da bismo bili sigurni – studije sprovedene tokom dužeg vremenskog perioda i koje su uključivale stvarne ljude.
Znajući da postoji moguće povećanje sposobnosti crevnog tkiva da apsorbuje masnoću, očigledno izazvanu bakterijama Lactobacillus, predstavlja metu za istraživače. Razlog zašto se mnogi ljudi toliko muče da zadrže gubitak težine možda nije samo slučaj da ljudi jedu više ili provode manje vremena na vežbanje nakon dijete, već fundamentalna promena mikrobioma.
Još jedno otkriće koje proizilazi iz ove trenutne studije je da je lečenje penicilinom takođe moglo da ograniči rast bakterije Lactobacillus, potencijalno nudeći još jedan pristup zasnovan na antibioticima za sprečavanje povećanja telesne težine nakon dijete.
„Utvrđivanje da li dijeta sa visokim sadržajem proteina ima slične pozitivne rezultate kod pojedinaca koji žele da zadrže težinu biće najupečatljiviji sledeći eksperiment“, rekao je gastroenterolog Amir Zarrinpar sa Univerziteta Kalifornije u San Dijegu, koji nije bio uključen u istraživanje. , piše u propratnom komentaru .
