Istraživači iz Velike Britanije i SAD-a analizirali su podatke od 50 prekomerno teških osoba koje su završile dva dijetetska programa u različitim periodima. Obe dijete su bile izbalansirane u pogledu nutritivnih vrednosti, sa istim količinama masti, ugljenih hidrata, vlakana, soli, pa čak i voća i povrća.
Ključna razlika je u tome što je jedna dijeta bila zasnovana na ultra-prerađenim namirnicama, dok je druga fokusirana na minimalno prerađene namirnice. Dijeta sa ultra-prerađenim namirnicama uključivala je doručak u obliku ovsenih pločica i gotove lazanje, dok je dijeta sa minimalno prerađenim namirnicama sadržala ovsene pahuljice i domaći špageti bolonjeze.
Obe dijete su rezultirale gubitkom težine, ali je dijeta sa minimalno prerađenim namirnicama bila povezana sa gubitkom dvostruko veće težine u proseku. Učesnici su takođe izgubili više nezdravih telesnih masti dok su pratili dijetu sa minimalno prerađenim namirnicama i prijavili bolju kontrolu nad željama za nezdravom hranom.
„Prethodna istraživanja su povezivala ultra-prerađene namirnice sa lošim zdravstvenim ishodima,“ kaže klinički naučnik Samuel Dicken sa Univerzitetskog koledža London. „Međutim, nisu sve ultra-prerađene namirnice inherentno nezdrave na osnovu njihovog nutritivnog profila.“
Iako su ukupni gubici težine bili samo 2 procenta za dijetu sa minimalno prerađenim namirnicama i 1 procenat za dijetu sa ultra-prerađenim namirnicama, istraživači ističu kratak vremenski period studije: osam nedelja za svaku dijetu, sa razmakom od četiri nedelje između.
Promene koje su zabeležene mogle bi se brzo nagomilati. U kombinaciji sa drugim faktorima koji doprinose zdravoj i efikasnoj dijeti, izbegavanje ultra-prerađenih namirnica moglo bi doneti primetnu razliku tokom vremena.
