Ulja dobijena iz semenki biljaka, poput onih iz kanole, kukuruza, soje i suncokreta, često su predmet rasprave o njihovoj zdravstvenoj vrednosti. Kritičari ističu način njihove prerade i visok sadržaj omega-6 masnih kiselina kao potencijalne rizike po zdravlje. Međutim, naučni dokazi ukazuju na suprotnu sliku.
Proces ekstrakcije ovih ulja uključuje upotrebu rastvarača poput heksana, koji isparava nakon prerade i smatra se bezopasnim u tragovima. Prema američkoj Agenciji za zdravlje i ljudske usluge, preostali nivoi heksana u uljima su „toksikološki beznačajni“.
Semenka ulja su bogata mononezasićenim (MUFA) i polinezasićenim (PUFA) mastima, uključujući esencijalne omega-6 i omega-3 masne kiseline. Iako su pojedini izvori kritikovali visok sadržaj omega-6 masti, kliničke studije pokazuju da zamena zasićenih masti ovim zdravijim mastima može poboljšati zdravlje srca i smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.
Zaključak? Semenka ulja, kada se koriste u uravnoteženoj ishrani, mogu imati značajne zdravstvene koristi, suprotno popularnim mitovima koji ih prikazuju kao štetne.
