Meki sir od ovčjeg mleka Kežu de Ovaje Amanteigado u petak je proglašen najboljim na svetu za 2024. godinu, na takmičenju u Portugalu.
Ovogodišnja Svetska nagrada za sireve — najveća od njenog osnivanja 1988. — okupila je 4.786 sireva iz 47 zemalja u portugalskom gradu Vizeu kako bi ih suočila sa pronicljivom kontrolom 240 stručnjaka okupljenih iz celog sveta, piše CNN.
Sir, koji je proizvela mala firma Kinta do Pomar sa 10 zaposlenih ostvario je najbolji rezultat od je najviši rezultat od 14 finalista koji su uključivali ne manje od pet švajcarskih sireva, plus sireve iz Brazila, Sjedinjenih Država, Norveške, Italije, Nemačke i Španije.
Napravljen od vegetarijanskog sirila napravljenog od čička, pobednik je opisan kao mekani, sjajni, puterasti sir sa gorčinom bilja koji se obično služi tako što se odseče vrh i izvuče centar.
„Prilično je izbalansirano… raskošno. „To je zaista uzvišena kombinacija proteina i masti. To je zaista fantastičan sir“, rekao je portugalski izvoznik sira Manuel Maja, jedan od članova žirija.
Ocenjivanje je samo po sebi spektakl.
Timovi stručnjaka su raspoređeni za 104 stola u glavnoj sali, od kojih je svaki morao da proba oko 40 sireva svih oblika, boja, veličina, starosti i tekstura.
Sakupljanje hiljada sireva na sobnoj temperaturi pod jednim krovom neizbežno proizvodi intenzivnu aromu.
