Studija o uticaju konzumiranja jaja na zdravlje mozga i nivo holesterola donosi zanimljive rezultate koji mogu promeniti uobičajena shvatanja o ovom kontroverznom prehrambenom proizvodu. Istraživači sa Kalifornijskog univerziteta u San Dijegu su analizirali zdravstvene podatke skoro 900 muškaraca i žena, otkrivajući da redovno unošenje dva do četiri jaja nedeljno može biti povezano sa smanjenjem nivoa holesterola u krvi.
Studija je obuhvatila žene koje su izveštavale o većem unosu jaja, a rezultati su pokazali da su one zabeležile bolje rezultate u testovima kratkoročnog i dugoročnog pamćenja. S druge strane, kod muškaraca takva povezanost nije bila uočena. Međutim, dodatna analiza podataka iz druge decenije istraživanja je ukazala da muškarci koji su češće jeli jaja postižu bolje rezultate na testovima kognitivnih funkcija.
Ovi nalazi sugerišu da postoje drugi faktori koji mogu uticati na rezultate, te da je potrebno dodatno istraživanje kako bi se razjasnila ova povezanost. Istraživači javnog zdravlja, Donna Kritz-Silverstein i Ricki Bettencourt, ističu da jaja, i pored visokog holesterola, ne pokazuju štetne efekte, već čak mogu doprineti očuvanju kognitivnih funkcija tokom vremena.
Dugogodišnji savet da se izbegavaju namirnice bogate holesterolom poput jaja, putera ili kajmaka, temeljio se na pretpostavci da takva hrana povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, novija istraživanja ukazuju da su zasićene masti, šećer i natrijum glavni faktori koji doprinose zdravstvenim problemima, dok holesterol iz hrane ne igra ključnu ulogu.
Jaja su posebna namirnica jer, iako sadrže holesterol, imaju nizak sadržaj masti, visok nivo proteina i hranljivih sastojaka koji mogu pozitivno uticati na nivo holesterola u organizmu. Karotenoidi i holin prisutni u jajima povezani su sa poboljšanim kognitivnim performansama, dok protein, aminokiseline i holesterol mogu doprineti očuvanju strukture i funkcije neurona u mozgu.
Nedostaje još mnogo istraživanja o nutritivnim prednostima jaja, ali ovi rezultati pružaju dodatne dokaze da hrana bogata holesterolom ne mora nužno biti štetna za organizam i mozak. Studija je objavljena u časopisu Nutrients.
