Tim sa Universitat Politecnica de Valencia (UPV), Universitat de Valencia (UV) i Centro de Investigacion Biomedica en Red sobre Enfermedades Raras (CIBERER) razvio je test koji pouzdano identifikuje i kvantifikuje nivo alergena u hranu uz pomoć pametnog telefona. Rad je objavljen u časopisu Biosenzori.
„Procenjuje se da alergija na hranu ili preosetljivost pogađa oko 520 miliona ljudi širom sveta. Ove reakcije se javljaju uglavnom kroz konzumaciju hrane koja sadrži alergene u tragovima. Zbog toga je identifikacija i kvantifikacija pre nego što se hrana konzumira od suštinskog značaja, a to je test koji imamo razvijeno omogućava“, kaže Sergi Morais, profesor na Odseku za hemiju na Universitat Politecnica de Valencia i istraživač na Međuuniverzitetskom institutu za molekularno prepoznavanje i tehnološki razvoj (IDM).
Prototip je razvijen kao dokaz koncepta za istovremeno otkrivanje alergena badema i kikirikija i potvrđen je sa svakodnevnom komercijalnom hranom kao što su keks i energetske štanglice.
Među njegovim prednostima, istraživači ističu pouzdanost testa, koji sadrži više internih kontrola i kalibratora integrisanih u minijaturizovani niz od 36 tačaka.
„Sa tehnologijom mikromreža, mi izvodimo 36 testova u jednom koraku. Izvedene informacije nam omogućavaju da identifikujemo da li je rezultat zaista pozitivan ili negativan. Pored toga, pomoću internih kalibratora i pametnog telefona, možemo kvantifikovati sa visoko preciznim tragovima alergen u hrani“, kaže Anhel Makijeira, redovni profesor na Odseku za hemiju na Universitat Politecnica de Valencia.
Što se tiče metode ekstrakcije, UPV, UV i CIBERER tim naglašava njenu jednostavnost, što znači da svako može da je izvrši u bilo kom trenutku.
„Sadašnje metode ekstrakcije se sastoje od više koraka i zahtevaju sofisticiranu opremu za mlevenje, odmašćivanje, ekstrakciju i prečišćavanje alergena. Zbog toga se analiza sprovodi u kvalifikovanim laboratorijama. Cilj je da se analiza decentralizuje, kao što je to urađeno sa COVID -19 test. Želimo da svako može da analizira hranu neposredno pre nego što je konzumira“, dodaje Sergi Morais.
Razvijena metoda ekstrakcije zasnovana je na korišćenju prenosnog mlinca, koji se koristi za mlevenje i filtriranje uzorka u jednom koraku; Zatim se dodaje 5 mL rastvora da bi se ekstrahovao alergen, a kada je uzorak pripremljen, test traka se uroni u rastvor. I za samo 5 minuta dobija se rezultat koji se može očitati mobilnim telefonom.
„Po procenjenoj ceni od 1 evra po traci, razvijeni test ima veliki komercijalni potencijal, na primer, u sektoru hrane za brzu identifikaciju alergena in situ i u farmaceutskom sektoru za kvantifikaciju potentnosti alergenih ekstrakata koji se koriste u testiranju alergija, “ kaže Amadeo Sena, postdoktorski istraživač na Međuuniverzitetskom institutu za molekularno prepoznavanje i tehnološki razvoj (IDM).
Gledajući u budućnost, tim UPV, UV i CIBERER ističe da bi, s obzirom na karakteristike test trake, lako mogla da se prilagodi drugim alergenima, pošto grupa ima specifična antitela za širok spektar alergena i biomarkera.
„Naš izazov je da razvijemo test za istovremenu kvantifikaciju 14 alergena koji se moraju deklarisati u skladu sa Kraljevskim dekretom 126/2015“, zaključuje Patriša Kazino, istraživač na Instituto Universitario de Biotecnologia i Biomedicina (BIOTECMED i Valencita de Valencita)— the CIBERER.
