Ako volite poslastice koje su bogate, čokoladne i sočne, a pritom nose i trunku nostalgije, onda je ovo recept za vas.
Radi se o čokoladnom kolaču sa višnjama koji, iako u svom nazivu aludira na alkohol, sadrži tek malu količinu višnjevače, koja je tu samo da naglasi aromu voća i čokolade, a da ne preuzme primat u ukusu.
Na internetu ga možete pronaći i pod imenom „pijana crnkinja“, a u osnovi je malo drugačija verzija starinskog kolača „crnac bez jaja“ , koji se nekada pravio tokom posta.
Njegova tekstura je mekana, gotovo penušava, dok se kora lagano topi u ustima, a višnje daju osvežavajuću kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću. Idealan je za porodična okupljanja, popodnevni čaj, ali i za slave i svečane prilike.
Sastojci:
- (mera je čaša od 2 dl)
- Za kore:
- 3 čaše brašna
- 3 čaše jogurta
- 1 čaša ulja
- 2 čaše šećera
- 3 kašike kakaoa
- 2 kašičice sode bikarbone
- Za prelivanje kora
- 2 dl čokoladnog mleka
- Za fil:
- 4 dl mleka
- 4 kašike šećera
- 1 puding od čokolade
- 250 g višanja
- 4 kašike višnjevače
- Za prelivanje kolača:
- 100-150 g čokolade2 kašike ulja ili putera
Priprema:
1. korak: Priprema kora
U većoj činiji pomešajte jogurt, šećer i ulje. Dodajte kakao i sodu bikarbonu, pa dobro sjedinite. Postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 25–30 minuta. Proverite čačkalicom da li je kora pečena.
2. korak: Natapanje kora
Još tople kore ravnomerno prelijte čokoladni mlekom i ostavite da se upije dok pripremate fil.
3. korak: Fil
Odvojite malo mleka i razmutite puding sa šećerom. Ostatak mleka stavite da provri, pa ukuvajte puding. Kada se zgusne, sklonite sa ringle, dodajte višnjevaču i promešajte. U topao fil umešajte višnje.
4. korak: Filovanje
Fil ravnomerno rasporedite preko natopljenih kora i blago poravnajte.
5. korak: Čokoladni preliv
Na tihoj vatri ili na pari otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko fila.
6. korak: Serviranje
Pre serviranja ostavite kolač da se potpuno ohladi, a najbolje je da prenoći u frižideru.
Savet:
Umesto čokoladnog mleka, možete koristiti istu količinu soka od višanja ili mleka sa kašičicom likera od čokolade (ili višnjevače).
