Žerbo torta je starinska torta koja se pravi od domaćih jaja, mlevenih oraha i čokolade. Med joj daje poseban ukus i slatkoću koja čini da se svaki zalogaj topi u ustima.
Sastojci:
Spremaju se tri kore, za jednu je potrebno:
- 5 belanaca
- 8 kašika šećera
- 100gr mlevenih oraha
Za prelivanje kora:
- oko 150gr meda
- 300gr čokolade
- 200gr putera
Za fil:
- 15 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 375 gr putera
Za glazuru:
- 200gr čokolade
- 100ml slatke pavlake
Priprema:
Napravite tri kore, svaku posebno i to tako što ćete umutiti belanca i šećer i dodati mlevene orahe.
Peći par minuta dok korica ne dobije zlatnu boju.
Napraviti preliv za korice tako što ćete zagrejati med, rastopiti čokoladu i puter pa sve izmešati.
Fil se pravi tako što ćete žumanca izmešati sa šećerom, skuvati na pari i u prohlađenu smesu dodati puter.
Filujte tako što ćete koru premazati sa smesom od meda, putera i čokolade, pa stavite žuti fil od kuvanih žumanaca pa opet koricu i sve dok ne potrošite materijal.
Čitavu tortu prelijte sa glazurom od zagrejane slatke pavlake i rastopljene crne čokolade.
