Domaće rolnice sa sirom i šunkom osvajaju već na prvi miris, a ukućani, bez izuzetka, stoje u redu sa čašom jogurta u ruci.
Kada kućom zamiriše sveže pečeno testo, jasno je da se sprema nešto posebno. Tanko razvijeno testo, bogato punjenje i mali kulinarski trik, kratko „kupanje“ u ulju pre pečenja, čine ih neodoljivim zalogajem koji se pamti.
Spolja prijatno hrskave, a iznutra mekane kao duša, ove rolnice idealne su za doručak ili večeru. Njihova priprema je jednostavna, pa su savršen izbor i za one koji tek prave prve korake u kuhinji. Ukus, pak, vraća u bezbrižne dane detinjstva i podseća na domaću kuhinju kakvu svi pamtimo.
✔️250 ml mlakog mleka
✔️15 g kvasca
✔️1 kašičica šećera
✔️550-600 g brašna
✔️1 kašičica soli
✔️3 kašike ulja
✔️150 g sira
✔️1 belance
✔️1 kašika pavlake
✔️200 g rendane ili sitno seckane šunke
✔️1 žumance – malo mleka za premazivanje
✔️susam, kim i krupna so po ukusu
Način pripreme:
U mlakom mleku izmrviti kvasac i šećer i ostaviti da zapeni. Dodati ulje, so i brašno, pa zamesiti mekano testo. Ostaviti da naraste oko 20 minuta, zatim podeliti na pet loptica i ostaviti ih da odmore još 10 minuta, pokrivene krpom.
Svaku lopticu razviti što tanje, pa premazati filom od sira, belanceta i pavlake. Preko ravnomerno rasporediti šunku i pažljivo uviti u rolnicu.
Pleh obložiti papirom za pečenje, blago premazati uljem, pa svaku rolnicu kratko uvaljati u ulje i ređati u pleh. Seći na manje komade, ostaviti da još malo narastu, zatim premazati umućenim žumancetom, posuti susamom, kimom i krupnom solju.
Peći na 220 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Po vađenju iz rerne, po želji ih pokriti krpom kako bi dodatno omekšale.
