Ovo piće iz severne Evrope naziva se eliksirom dugovečnosti i lepote, a dobra vest je da ga lako možete pripremiti kod kuće. Recept je veoma jednostavan i ne zahteva mnogo sastojaka. Mleko od krompira sve više biraju oni koji teže prirodnoj, biljnoj i održivoj ishrani.
Ovo mleko je bogato vitaminom B12, gvožđem, folatom i vlaknima, a ne sadrži gluten, laktozu ili orašaste plodove. Zbog toga je odlična opcija za sve sa alergijama ili osetljivošću. Njegova blaga, kremasta tekstura idealna je za kafu, smutije ili žitarice, a sadrži manje šećera i masti nego mnogi drugi biljni napici.
Uzgoj krompira zahteva manje vode i zemlje nego uzgoj soje ili badema, što čini mleko od krompira ekološki prihvatljivijim izborom. Ako želite da smanjite uticaj na životnu sredinu bez ugrožavanja ukusa, ovo je piće za vas. Priprema je jednostavna, a rezultat je veoma ukusan.
Za pripremu mleka od krompira potrebno je: 1 srednje veliki oljušteni krompir (150–200 gr), 1 šolja ključale vode, 3 šolje hladne vode (750 ml), 1 kašika biljnog ulja, pola kašičice morske soli, 1 kašičica prirodnog zaslađivača (opciono), pola kašičice ekstrakta vanile (po želji) i 1 kašika semenki suncokreta ili biljnih proteina (opciono).
Oljuštite krompir, isecite ga na kriške i kuvajte 10 do 15 minuta dok ne omekša. Ocedite i kratko ohladite, a zatim stavite kuvani krompir, 3 šolje hladne vode, ulje, so i ostale željene sastojke u blender. Mešajte minut do dva dok ne postane glatko i homogeno. Ako je potrebno, procedite kroz gazu ili finu cediljku.
Čuvajte u staklenoj bočici u frižideru do pet dana i promućkajte pre upotrebe. Zahvaljujući neutralnom ukusu i kremastoj teksturi, krompirovo mleko je odlično za smutije, žitarice za doručak, pa čak i za pravljenje kolača ili sosova. Krompirovo mleko nije samo prolazni trend, već kombinacija inovacije, zdravlja i održivosti.
