Nova studija istraživača sa Univerziteta Florida i Nacionalnog instituta za dijabetes i bolesti digestivnog i bubrežnog sistema otkriva da dodavanje ekstra devičanskog maslinovog ulja (EVOO) u vegansku ishranu može imati različite efekte na nivo holesterola kod osoba sa visokim rizikom od srčanih bolesti. Istraživanje, objavljeno u časopisu Američkog udruženja za srce, pokazuje da dok su i dijete sa visokim i niskim unosom EVOO-a poboljšale kardiometaboličke parametre, redosled u kojem su se dijete primenjivale može uticati na smanjenje LDL ili ‘lošeg’ holesterola.
Tim je regrutovao 40 odraslih osoba sa visokim rizikom od aterosklerotskih kardiovaskularnih bolesti i primenio im vegansku ishranu sa dodatkom četiri kašičice EVOO dnevno tokom četiri nedelje, zatim ishranu sa niskim sadržajem EVOO-a tokom sledećih četiri nedelje, sa nedeljnom pauzom između.
Oba režima ishrane dovela su do poboljšanja u kardiometaboličkim profilima, uključujući holesterol i šećer u krvi. Međutim, smanjenje nivoa LDL holesterola bilo je značajnije kada je dijeta sa niskim sadržajem EVOO-a prethodila dijeti sa većim sadržajem EVOO-a. Dodavanje EVOO-a nakon perioda sa niskim unosom pokazalo je manje koristi u smanjenju LDL holesterola.
Male količine zasićenih masti u EVOO mogu uticati na preradu LDL-a u jetri, potencijalno povećavajući nivo LDL holesterola u krvi, što može povećati rizik od srčanih bolesti. Stoga, smanjenje unosa EVOO može biti korisno za osobe sa visokim rizikom.
Iako su obe dijete poboljšale metaboličke parametre, ishrana sa niskim sadržajem EVOO-a može pružiti bolje rezultate u smanjenju LDL holesterola kod osoba sa visokim rizikom od srčanih bolesti.
Istraživanje sugeriše da bi za pojedince sa visokim rizikom od srčanih bolesti moglo biti korisno da smanje unos ekstra devičanskog maslinovog ulja u okviru veganske ishrane. Buduće studije će biti važne za dalje istraživanje ovih nalaza u većim grupama i kroz duže vremenske periode.
