Povrće je neophodno za smanjenje upale jer je prepuno vitamina, minerala, vlakana, antioksidanata i fitohemikalija, za koje studije pokazuju da su korisne u smanjenju hronične upale.
Ovi hranljivi sastojci pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i neutrališu slobodne radikale – dva uobičajena krivca koja mogu izazvati upalu.
Pored toga, istraživanja pokazuju da konzumiranje povrća može poboljšati zdravlje creva zbog visokog sadržaja vlakana . Dobro izbalansiran i raznovrstan mikrobiom creva može pomoći u jačanju vašeg imunološkog sistema i smanjenju upale.
Spanać je bogat vitaminima A i C i antioksidansima kao što su kvercetin i kempferol, koji pomažu u borbi protiv upale.
„Ovo svestrano zeleno lisnato povrće može se uživati sirovo u salatama ili kuvano u raznim jelima, pružajući zgodan način da dodate hranljive materije koje se bore protiv upale u vaše obroke. Njegov visok sadržaj vlakana takođe podržava zdravlje probave i može pomoći u kontroli težine“, rekla je nutricionista Trista Best za Eat This Not That. .
Prema studiji iz 2023., kelj može sprečiti upalu izazvanu crevima i poboljšati zdravlje creva. Prepuna je esencijalnih hranljivih materija poput antioksidanata, minerala, vlakana i vitamina A, C i K, koji mogu poboljšati zdravlje creva i smanjiti upalu.
Brokoli je odličan izvor sulforafana, antioksidansa sa jakim antiinflamatornim dejstvom. Takođe je bogat vitaminima C i K i vlaknima, za koje studije pokazuju da mogu pomoći u smanjenju upale i poboljšanju otpornosti na insulin.
Paprika je puna vitamina A i C i antioksidanata koji mogu pomoći u smanjenju upale i zaštiti od degenerativnih bolesti.
„Dostupne u različitim živim bojama, paprike dodaju ukus i hrskavost jelima, a istovremeno obezbeđuju veliku količinu antioksidanata za borbu protiv upale i podržavaju imunološku funkciju“, kaže Best i dodaje da ih njihova niska kalorijska vrednost i visok sadržaj vode čine odličnim izborom za upravljanje težinom i hidratacijom“.
Paradajz je bogat likopenom, antioksidansom sa jakim antiinflamatornim svojstvima.
„Paradajz je ukusan u salatama, umacima i sendvičima i nudi bogat izvor likopena, koji je povezan sa smanjenom upalom i manjim rizikom od hroničnih bolesti. Pored toga, njihov visok sadržaj kalijuma pomaže u regulisanju krvnog pritiska i podržava zdravlje srca“, objašnjava Best.
Šargarepa je fantastičan izvor beta-karotena, prirodnog pigmenta za hranu koji se u telu pretvara u vitamin A. Poznato je da vitamin A ima antiinflamatorna svojstva koja mogu pomoći u borbi protiv upale i jačanju vašeg imunološkog sistema.
„Bilo da se uživa sirova kao hrskava užina ili kuvana u čorbi, šargarepa pruža slatki ukus zajedno sa mnoštvom antiinflamatornih hranljivih materija. Beta-karoten u šargarepi takođe podržava zdravlje očiju i može smanjiti rizik od makularne degeneracije povezane sa starenjem“, kaže Best.
Pregled iz 2021. je otkrio da cvekla sadrži jedinjenja koja se zovu betalaini za koja se pokazalo da pomažu u smanjenju upale.
„Cvekla se može ispeći, kuvati ili narendati sirova u salate, nudeći jedinstvenu zemljanu slatkoću zajedno sa antiinflamatornim svojstvima“, objašnjava Best.
Ona navodi da njihovi nitrati mogu poboljšati atletske performanse i poboljšati protok krvi, promovišući kardiovaskularno zdravlje.
Prema pregledu iz 2020. godine, beli luk sadrži jedinjenja sumpora i antioksidante koji mogu pomoći u smanjenju upale i zaštiti od hroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti.
luk sadrži kvercetin, flavonoid koji ima antiinflamatorno dejstvo. Takođe je bogat vitaminom C, koji može pomoći u smanjenju upale i podržavanju imunološke funkcije.
„Luk dodaje ukusnu dubinu jelima i obezbeđuje kvercetin i druge flavonoide koji pomažu u smanjenju upale i unapređuju zdravlje srca“, kaže Best.
Ona dodaje i da pored toga, njihova prebiotička vlakna hrane korisne crevne bakterije, podržavajući zdravlje probave.
Celer je niskokalorično povrće bogato antioksidansima i antiinflamatornim jedinjenjima. Eksperimentalne studije pokazuju da celer ima antiinflamatorna i antigljivična svojstva za podršku opštem zdravlju, prenosi N1 Zagreb .
„Sa svojom hrskavom teksturom i blagim ukusom, celer je svestran dodatak salatama, supama i grickalicama“, kaže Best.
Ona navodi da celer pruža antiinflamatorna i antioksidativna svojstva.
„Njegova prirodna diuretička svojstva mogu pomoći u smanjenju nadimanja i podržati zdravlje bubrega“, dodaje nutricionista.
