Od trenutka industrijske revolucije, mikroorganizmi su uspešno prilagođavali svoje stanište na različite ekstremne uslove, uključujući izlivanje nafte u morima, plastične otpatke u okeanima, industrijska zagađenja, pa čak i unutrašnjost Međunarodne svemirske stanice. Međutim, nedavno istraživanje je otkrilo da se specijalizovana zajednica mikroba nalazi u neočekivanom okruženju – unutar mikrotalasnih pećnica. Ovo otkriće, objavljeno u studiji Frontiers in Microbiology, ukazuje na potencijalne biotehnološke primene ovih mikroba, posebno u industrijskim procesima koji zahtevaju otporne bakterije.
Tim istraživača iz Španije je analizirao mikrobe iz različitih mikrotalasnih pećnica – kućnih, zajedničkih prostora poput korporativnih kuhinja i laboratorija za molekularnu biologiju i mikrobiologiju. Njihov cilj bio je da istraže uticaj interakcije sa hranom i navikama korisnika na mikrobne zajednice. Kombinujući sekvenciranje sledeće generacije i kultivaciju, istraživači su identifikovali različite rodove bakterija, uključujući Firmicutes, Actinobacteria i Proteobacteria.
Analizom uzoraka, otkriveno je da se sastav mikrobnih zajednica razlikuje između različitih tipova mikrotalasnih pećnica. Domaće mikrotalasne pećnice imale su sličan mikrobiom kao i kuhinjske površine, dok su laboratorijske pećnice sadržale bakterije otpornije na zračenje. Osim toga, određeni rodovi bakterija pronađeni su isključivo u određenim tipovima pećnica, sugerišući specifičnost mikrobnog sastava u zavisnosti od okruženja.
Autori istraživanja su uporedili mikrobiom u mikrotalasnim pećnicama sa onima u drugim specijalizovanim staništima poput solarnih panela. Zaključak je da ekstremni uslovi poput konstantnog toplotnog šoka, elektromagnetnog zračenja i isušivanja mogu favorizovati razvoj visoko otpornih mikroba, slično kao što je slučaj u mikrotalasnim pećnicama.
Iako neki rodovi bakterija pronađeni u mikrotalasnim pećnicama mogu predstavljati rizik po ljudsko zdravlje, istraživači ističu da ova populacija mikroorganizama ne predstavlja značajno veći rizik u poređenju sa drugim kuhinjskim površinama. Preporučuju redovno dezinfikovanje mikrotalasnih pećnica i održavanje higijene kako bi se sprečilo neželjeno razmnožavanje bakterija.
Ovo istraživanje pruža korisne uvide u mikrobne zajednice unutar mikrotalasnih pećnica i otvara mogućnosti za dalja istraživanja u oblasti biotehnologije i industrijskih procesa koji zahtevaju specifične tipove bakterija.
