Nova studija istraživala je najbolje alternative mesu i mlečnim proizvodima, analizirajući njihov uticaj na zdravlje, životnu sredinu i troškove. Istraživanje, koje je sprovedeno uz pomoć procena nutritivnih profila i uticaja na planetu, pokazalo je da su neprerađene mahunarke, kao što su soja, grašak i pasulj, najefikasnija zamena za meso i mlečne proizvode.
Ove biljke ne samo da nude nutricionističke prednosti, već i značajno smanjuju emisije gasova, troše manje resursa poput zemlje i vode, a istovremeno smanjuju zdravstvene rizike povezane sa ishranom. Zamena mesa mahunarkama mogla bi smanjiti smrtnost od bolesti kao što su srčane bolesti i dijabetes za desetinu.
Za razliku od prerađenih biljnih proizvoda poput vegetarijanskih hamburgera i biljnog mleka, koji donose određene koristi za životnu sredinu, mahunarke se izdvajaju zbog nižih troškova i manjih emisija. Tempeh, fermentisani proizvod od soje, takođe se pokazao kao odlična alternativa, nudeći slične prednosti po nižoj ceni od prerađenih opcija.
Iako meso uzgojeno u laboratoriji ima potencijal, trenutni proizvodni procesi još uvek nisu konkurentni u odnosu na biljne alternative i meso sa farmi.
Studija naglašava važnost prilagođene javne politike koja bi podstakla širu upotrebu zdravih i održivih alternativa, čime bi se olakšalo smanjenje uticaja ishrane na planetu, a istovremeno unapredilo zdravlje i ušteda novca.
