Kada planirate porodično kuvanje ili pakujete piknik za uživanje u parku, bazenu ili plaži, imajte na umu bezbednost hrane.
Deca mlađa od 5 godina imaju veći rizik da se ozbiljno razbole od kontaminirane hrane. Trovanje hranom je češće tokom leta. To je kada više ljudi kuva i uživa u obrocima na otvorenom, daleko od frižidera, sudopera i termometara.
Trovanje hranom se dešava kada klice uđu u hranu koju jedemo. Ovo se može desiti bilo gde na putu od berbe i obrade hrane do naše sopstvene kuhinje ako se hranom ne rukuje ili ne kuva pravilno. Kontaminacija hrane tokom berbe i prerade može dovesti do velikih epidemija kao što smo nedavno videli kod krastavaca koji nose salmonelu. Tokom toplijih meseci, klice se mogu brzo razmnožavati na hrani.
Namirnice koje obično izazivaju trovanje hranom uključuju sirovo ili nedovoljno kuvano meso, ribu, školjke, jaja i testo; prerađeno meso poput viršle i delikatesnog mesa; nepasterizovano mleko, meki sirevi i sokovi; sirovo voće, povrće, klice semena i orasi; dušo; i formula za bebe u prahu
Da bi izbegli trovanje hranom i kontaminaciju, stručnjaci za bezbednost hrane pozivaju ljude da operu ruke pre kuvanja i očiste sve površine na kojima će se pripremati i servirati hrana (kod kuće i kada ste odsutni). Takođe:
Koristite odvojene hladnjake na osnovu temperature i vrste hrane ili pića. Na primer:
Kada dođete do mesta za piknik, ako je moguće, postavite hladnjake za hranu u zasenčeno mesto i držite ih zatvorenima. Ovo će pomoći da se izbegne izlaganje hrane promenama temperature. Dok se ne servira, hladnu hranu treba držati ispod 40 stepeni Farenhajta, a toplu hranu na ili iznad 140 stepeni.
Vratite ostatke u hladnjake da se bakterije ne razmnožavaju. Znajte kada da bacite hranu koja je ostavljena na sobnoj temperaturi. Topla i hladna hrana ne bi trebalo da stoji duže od dva sata ili jednog sata ako su spoljne temperature iznad 90 stepeni.
Mala deca, trudnice, osobe sa imunim bolestima i starije osobe imaju veći rizik od trovanja hranom. Uključite sigurnije opcije u meni za one koji su pod visokim rizikom ako se razbole, kao što su:
Jedenje nekuvane ili nedovoljno kuvane hrane može da razboli ljude. Da biste ubili klice na mesu i morskim plodovima, pecite na preporučenoj temperaturi:
Čak i uz pažljivo planiranje, hrana može biti kontaminirana. Simptomi trovanja hranom su slični drugim crevnim bolestima. Oni mogu početi u roku od nekoliko sati nakon što jedete ili mogu potrajati nekoliko dana da vam pozli.
Možda imate grčeve u stomaku, osećate mučninu, povraćate, imate dijareju i možete imati temperaturu. Ako nekoliko ljudi koji su jeli istu hranu imaju iste simptome, verovatno je uzrok trovanje hranom.
Zapamtite da se kontaminacija hrane i trovanje hranom često mogu sprečiti. Razgovarajte sa svojim pedijatrom ako ste zabrinuti zbog trovanja hranom, šta da radite ako primetite simptome i načine za sprečavanje bolesti koje se prenose hranom.
