Nova otkrića otkrivaju da telo prolazi kroz značajne, sistematske promene u više organa tokom dužeg perioda posta. Rezultati pokazuju dokaze o zdravstvenim prednostima osim gubitka težine, ali takođe pokazuju da se sve promene koje bi mogle promeniti zdravlje pojavljuju tek nakon tri dana bez hrane.
Studija, objavljena u časopisu Nature Metabolism, unapređuje naše razumevanje onoga što se dešava u telu nakon dužeg perioda bez hrane.
Identifikovanjem potencijalnih zdravstvenih koristi od posta i njihove osnovne molekularne osnove, istraživači sa Precision Healthcare Universiti Research Institute (PHURI) Univerziteta Kueen Mari u Londonu i Norveške škole sportskih nauka pružaju mapu puta za buduća istraživanja koja bi mogla dovesti do terapijskih intervencija— uključujući ljude koji mogu imati koristi od posta, ali ne mogu da se podvrgnu dugotrajnom postu ili dijetama koje oponašaju post, kao što je ketogena dijeta.
Tokom milenijuma, ljudi su razvili sposobnost da prežive bez hrane tokom dužeg vremenskog perioda. Post praktikuju milioni ljudi širom sveta u različite medicinske i kulturne svrhe, uključujući zdravstvene beneficije i gubitak težine. Od davnina se koristi za lečenje bolesti kao što su epilepsija i reumatoidni artritis.
Tokom posta telo menja izvor i vrstu energije, prelazeći sa utrošenih kalorija na korišćenje sopstvenih masnih zaliha. Međutim, osim ove promene u izvorima goriva, malo se zna o tome kako telo reaguje na produžene periode bez hrane i bilo kakvih uticaja na zdravlje – korisnih ili štetnih – koji to može imati. Nove tehnike koje omogućavaju istraživačima da izmere hiljade proteina koji cirkulišu u našoj krvi pružaju mogućnost da se sistematski proučavaju molekularne adaptacije na post kod ljudi do detalja.
Istraživači su pratili 12 zdravih dobrovoljaca koji su učestvovali u sedmodnevnom postu samo na vodi. Volonteri su pažljivo praćeni na dnevnoj bazi kako bi se zabeležile promene u nivoima oko 3.000 proteina u njihovoj krvi pre, tokom i posle posta. Identifikujući koji proteini su uključeni u odgovor tela, istraživači bi mogli da predvide potencijalne zdravstvene ishode produženog gladovanja integracijom genetskih informacija iz velikih studija.
Kao što se i očekivalo, istraživači su primetili kako telo menja izvore energije – sa glukoze na mast uskladištenu u telu – u prva dva ili tri dana posta. Volonteri su izgubili u proseku 5,7 kg i masne i nemasne mase. Nakon tri dana jela nakon posta, težina je ostala na niskom nivou – gubitak vitke je bio skoro potpuno obrnut, ali je masna masa ostala smanjena.
Po prvi put, istraživači su primetili da telo prolazi kroz jasne promene u nivoima proteina nakon otprilike tri dana posta – što ukazuje na odgovor celog tela na potpuno ograničenje kalorija. Sve u svemu, svaki treći izmereni protein se značajno promenio tokom posta u svim glavnim organima. Ove promene su bile konzistentne kod dobrovoljaca, ali postojali su potpisi karakteristični za post koji su prevazilazili gubitak težine, kao što su promene u proteinima koji čine potpornu strukturu za neurone u mozgu.
Klaudija Langenberg, direktorka Istraživačkog instituta Univerziteta za precizno zdravlje kraljice Marije (PHURI), rekla je: „Prvi put smo u mogućnosti da vidimo šta se dešava na molekularnom nivou u celom telu kada postimo. Post, kada se radi bezbedno, je efikasna intervencija za mršavljenje. Popularne dijete koje uključuju post—kao što je povremeni post—tvrde da imaju zdravstvene prednosti osim gubitka težine. Naši rezultati pružaju dokaze o zdravstvenim prednostima posta nakon gubitka težine, ali su oni bili vidljivi tek nakon tri dana od ukupnog ograničenje kalorija – kasnije nego što smo ranije mislili.“
Maik Pietzner, predsedavajući zdravstvenih podataka PHURI-ja i ko-voditelj grupe za računarsku medicinu na berlinskom institutu za zdravlje u Charite-u, rekao je: „Naši nalazi su pružili osnovu za neko staro znanje o tome zašto se post koristi za određena stanja. Iako post može biti koristan za lečenje nekih stanja, često post neće biti opcija za pacijente koji pate od lošeg zdravlja. Nadamo se da ovi nalazi mogu pružiti informacije o tome zašto je post koristan u određenim slučajevima, koji se zatim mogu koristiti za razvoj tretmani koje pacijenti mogu da urade.“
