Ljudi koji žive u naseljima sa nižim prihodima i u oblastima bez lokalnih prodavnica hrane jedu više grickalica i slatkiša od onih u oblastima sa višim prihodima i u naseljima sa mnogo prodavnica hrane, pokazuje nova studija. Nalazi su objavljeni u časopisu The Journal of Nutrition.
Istraživači sa Univerziteta u Mičigenu i Univerziteta Alabama-Birmingem posmatrali su ukupnu potrošnju grickalica i slatkiša i četiri potkategorije: slatkiši u pecivu; slatkiši i deserti; slane grickalice i krekeri; i nutritivne pločice i grickalice i slatkiši sa niskim sadržajem masti.
Nalazi uključuju:
- Ljudi koji žive u krajevima sa mnogo prodavnica hrane u proseku su konzumirali 9% manje grickalica i slatkiša uopšteno, 10% manje slatkih pekarskih proizvoda i 6% manje slatkiša i poslastica u poređenju sa osobama koje žive u krajevima bez prodavnica hrane u blizini.
- Osobe u najbogatijim područjima su u proseku konzumirale 11% manje grickalica i slatkiša uopšteno, 19% manje pekarskih proizvoda i 6% manje slanih grickalica i krekerčića.
- Domaćinstva sa višim prihodima su više konzumirala energetske i niskokalorične grickalice i slatkiše u poređenju sa kućanstvima nižih prihoda.
Ljudi koji žive u područjima definisanim kao „pustinje hrane“ prema USDA su u proseku konzumirali istu količinu grickalica kao i oni koji nisu u takvim područjima, bez obzira na prihod.
Ian-Marshall Lang, istraživač sa Kineziološke škole U-M i prvi autor studije, rekao je da njegov tim nije ispitao „zašto“ iza nalaza, ali je pretpostavio da bi ljudi u naseljima bez prodavnica hrane mogli kupiti više polica. stabilnu hranu kao što su grickalice i slatkiši, ili kupujte hranu u manje tradicionalnim prodavnicama hrane kao što su prodavnice dolara, koje nude manje zdravih opcija.
„Naši podaci o prihodima u komšiluku mogu se objasniti prethodnim istraživanjem koje pokazuje da su područja sa nižim prihodima nepravedno izložena većem ciljanom marketingu za grickalice i slatkiše, višim cenama zdrave hrane, manje opcija zdrave hrane u prodavnicama i većem stresu“, rekao je on.
Nalazi su važni iz nekoliko razloga, rekao je Lang.
„Mnoga istraživanja o životnoj sredini i unosu ishrane fokusiraju se na potrošnju voća i povrća i ukupni kvalitet ishrane, ostavljajući daleko manje saznanja o unosu grickalica i slatkiša“, rekao je on.
„Pored toga, studije u SAD koje su ispitivale dostupnost prodavnica hrane i unos grickalica i slatkiša među odraslima bile su ograničene na odabrane gradove i određene tipove prodavnica. Veličina studije i novina naših metoda pomažu da se popune ove praznine u literaturi.“
Iznenađujuće, studija je otkrila da ljudi koji žive u pustinjama sa hranom definisanim od strane USDA jedu istu količinu grickalica i slatkiša kao i ljudi koji nisu živeli u pustinjama sa hranom. Ovo bi moglo biti zato što USDA definiše prodavnice hrane kao velike supermarkete (Valmart, Meijer), dok Langova studija definiše primarne prodavnice hrane kao mesta na kojima 94% američkih domaćinstava obavlja većinu kupovine hrane bez obzira na prihode. Uključuje supermarkete, supercentre i odabrane prodavce hrane (male prodavnice prehrambenih proizvoda, pijace voća i povrća, pekare, prodavnice i apoteke).
„U identifikaciji potencijalnih postavki za buduće programiranje i intervencije koje ciljaju na unos grickalica i slatkiša, možda bi bilo važno uzeti u obzir mesta bez primarne maloprodaje hrane (definisano šire) umesto mesta bez velikih tradicionalnih supermarketa“, rekao je Lang.
Dakle, šta ovi brojevi znače u smislu izbora zdrave hrane i ukupnog zdravlja?
„Iako u ovom radu nismo razmatrali zdravstvene uticaje konzumiranja grickalica i slatkiša, znamo iz prethodnih istraživanja da je konzumacija grickalica i slatkiša poput onih koji su ispitani u ovoj studiji povezana sa većim unosom kalorija i telesnom težinom kod odraslih. “, rekao je Lang. „Takođe znamo da čak i male, pozitivne promene u ishrani – kao što je zamena užine ili slatkog sa jednom kalorijskom gustinom za užinu sa više hranljivih materija poput svežeg voća – mogu imati koristi za zdravlje stanovništva.
Studija nije zaključila uzročnu vezu između prihoda i dostupnosti prodavnice hrane u susjedstvu i potrošnje grickalica. Istraživači su koristili podatke od 21.204 učesnika u tekućoj studiji o razlozima za geografske i rasne razlike u moždanom udaru, koju sponzorišu Nacionalni instituti za zdravlje i koja se nalazi na Univerzitetu Alabama-Birmingem.
