Kore pomorandže mogu biti ključ za bolje kardiovaskularno zdravlje, pokazuje novo istraživanje Univerziteta Florida. Nalazi su objavljeni u časopisu za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju.
Bolesti srca su vodeći uzrok smrti muškaraca, žena i ljudi većine rasnih i etničkih grupa, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti.
Nedavna istraživanja su pokazala da neke bakterije u crevima pomažu u razvoju kardiovaskularnih bolesti. Kada se hrane određenim hranljivim materijama tokom varenja, crevne bakterije proizvode trimetilamin N-oksid (TMAO). Nivoi TMAO mogu pomoći u predviđanju budućih kardiovaskularnih bolesti, prema istraživačima Klivlendske klinike.
Ju Vang i njen tim istraživali su potencijal ekstrakta kore pomorandže – bogatih korisnim fitokemikalijama – da smanje proizvodnju TMAO i trimetilamina (TMA). Naučnici su testirali dve vrste ekstrakata: polarnu frakciju i nepolarnu frakciju.
Da bi dobili polarne frakcije, naučnici su koristili polarne i nepolarne rastvarače za ekstrakciju kore pomorandže, rekao je Vang.
„Ako zamislite svoj preliv za salatu, bilo šta u delu vode ili sirćeta je polarna frakcija; sve što je u ulju udaljeno od vode je nepolarna frakcija“, rekao je Vang. „Rastvarači koje smo koristili nisu bili baš kao voda i ulje, ali poseduju sličan polaritet.“
Rezultati studije su pokazali da ekstrakt nepolarne frakcije kore pomorandže efikasno inhibira proizvodnju štetnih hemikalija. Istraživači su takođe identifikovali jedinjenje zvano feruloilputrescin u ekstraktu polarne frakcije kore pomorandže koje takođe značajno inhibira enzim odgovoran za proizvodnju TMA.
„Ovo je novo otkriće koje ističe ranije neprepoznati zdravstveni potencijal feruloilputrescina u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti“, rekao je Vang, vanredni profesor nauke o hrani i ishrani ljudi UF/IFAS.
Nalaz kore pomorandže je značajan jer se svake godine u proizvodnji soka od pomorandže širom zemlje proizvede 5 miliona tona kore od pomorandže. Skoro 95% narandži Floride se koristi za sok. Otprilike polovina kora ide za ishranu stoke. Ostalo ide u otpad. Ali Uprava za hranu i lekove smatra prirodne ekstrakte kore pomorandže bezbednim za ljudsku upotrebu. Dakle, Vang se nada da će kore bolje iskoristiti.
„Ovi nalazi ukazuju na to da se kore od pomorandže, koje se često odlažu kao otpad u industriji citrusa, mogu prenamijeniti u vrijedne sastojke koji promovišu zdravlje, kao što su dijetetski suplementi ili sastojci za hranu“, rekao je Vang, član fakulteta u UF/IFAS Citrus Research i Obrazovni centar.
„Naše istraživanje otvara put razvoju funkcionalne hrane obogaćene ovim bioaktivnim jedinjenjima, pružajući nove terapeutske strategije za zdravlje srca.“
