Naučnici iz Švedske, Kine i SAD-a otkrili su potencijalnu vezu između konzumacije veštačkog zaslađivača aspartama i povećanog rizika od srčanih bolesti. U eksperimentima na miševima, istraživači su primetili povećane nivoe insulina, upalu krvnih sudova i nakupljanje masnih naslaga u arterijama – faktore koji mogu dovesti do srčanog ili moždanog udara.
Studija je trajala 12 nedelja, a miševima su davane doze aspartama ekvivalentne konzumaciji tri limenke dijetalne kole dnevno. Naučnici su identifikovali signalni molekul CCL3, koji postaje aktivniji pri povišenom nivou insulina i može doprineti sužavanju arterija. U eksperimentima su miševi bez receptora za ovaj molekul pokazali znatno manju sklonost nakupljanju plaka u krvnim sudovima.
„Ovi nalazi još uvek nisu potvrđeni kod ljudi, ali ukazuju na potrebu za daljim istraživanjima uticaja veštačkih zaslađivača na kardiovaskularno zdravlje“, izjavio je profesor Džejms Liper iz Britanske fondacije za srce.
Iako su ranije studije povezivale aspartam sa povećanim rizikom od raka, anksioznosti i problema s učenjem, stručnjaci upozoravaju da ne treba donositi ishitrene zaključke. Hemičar Oliver Džons sa Univerziteta RMIT u Australiji istakao je da bi potencijalni rizik aspartama bio daleko manji u poređenju sa nezdravom ishranom bogatom mastima i šećerom, kao i sa nedostatkom fizičke aktivnosti.
S obzirom na to da se veštački zaslađivači nalaze u velikom broju prehrambenih proizvoda, dalja istraživanja će biti ključna za razumevanje njihovog dugoročnog uticaja na zdravlje. Rezultati studije objavljeni su u časopisu Cell Metabolism.
