Nedavna studija sa Univerziteta u Readingu snažno podržava trenutne britanske smernice za ishranu koje preporučuju smanjenje unosa zasićenih masti na najviše 10% ukupne energije, istovremeno naglašavajući mogućnosti za buduće personalizovane savete o ishrani. Istraživanje, objavljeno u The American Journal of Clinical Nutrition, simuliralo je prelazak sa ishrane bogate zasićenim mastima na ishranu u skladu sa nacionalnim preporukama, sa ciljem smanjenja zasićenih masti i povećanja unosa nezasićenih masti.
Glavni nalazi studije pokazuju da zamena zasićenih masti nezasićenim mastima značajno povećava unos lošeg (LDL) holesterola od strane jetre, što je ključno za smanjenje rizika od srčanih oboljenja. Međutim, istraživači su takođe uočili veliku varijabilnost u odgovorima učesnika na promenu ishrane, što sugeriše složenost telesnih procesa koji utiču na nivo holesterola.
Profesorka Julie Lovegrove, vodeći istraživač studije, izjavila je: „Naši rezultati snažno podržavaju trenutne smernice za ishranu u Velikoj Britaniji da se unos zasićenih masti smanji na najviše 10% ukupne energije i da se zameni nezasićenim mastima. Međutim, varijacije u individualnim odgovorima su fascinantne i otvaraju uzbudljive mogućnosti za personalizovanu ishranu.“
Dr Kim Džekson, koistraživač studije, naglasila je potrebu za daljim istraživanjem kako bi se identifikovali pouzdani krvni markeri koji mogu predvideti kako pojedinci reaguju na promene u unosu zasićenih masti. Istraživački tim trenutno sprovodi dodatne studije kako bi istražio faktore koji bi mogli da objasne ove varijacije.
Cilj ovih istraživanja je identifikacija osoba koje bi imale najviše koristi od smanjenja unosa zasićenih masti, što bi omogućilo davanje ciljanih, personalizovanih saveta o ishrani. Ovo bi moglo dovesti do efikasnijih intervencija i poboljšanja zdravstvenih ishoda u budućnosti.
Studija je deo šireg istraživanja na Hugh Sinclair jedinici za ljudsku ishranu Univerziteta u Readingu, čiji je cilj poboljšanje ljudskog zdravlja kroz ishranu.
