Trend lepote koji dobija na popularnosti na TikTok-u, nazvan „ten od šargarepe“, tvrdi da će vam jedenje tri šargarepe dnevno dati prirodni ten.
Ali može li vam ovo zaista dati prirodan sjaj? I da li je zdravo?
Karotenoidi su prirodni pigmenti koji daju crvenu, narandžastu i žutu boju voću i povrću. Zamislite ih kao boju prirode.
Postoji mnogo karotenoida, uključujući lutein, likopen, alfa-karoten i beta-karoten. Beta-karoten je karotenoid odgovoran za živopisnu narandžastu boju šargarepe.
Kada se hrana koja sadrži beta-karoten probavi, posebne ćelije u crevima je razbiju na dva molekula retinola (poznatog i kao vitamin A). Ovaj vitamin A se zatim koristi u različitim kritičnim telesnim funkcijama kao što su vid, reprodukcija, imunitet i rast.
Telo kontroliše pretvaranje beta-karotena u vitamin A na osnovu onoga što mu je potrebno. Dakle, kada telo ima dovoljno vitamina A, ono usporava ili prestaje da pretvara beta-karoten u vitamin A.
Svaki dodatni beta-karoten se zatim ili skladišti u jetri i masnom tkivu, izlučuje kroz izmet ili uklanja preko znojnih žlezda u spoljašnjem sloju kože. Tada se može desiti „preplanulost“ narandžaste kože. U medicini se to naziva karotenoderma.
Karotenoderma daje vašoj koži žuti/narandžasti pigment koji nije iste boje koju biste dobili od sunčanja. Koncentrisan je u dlanovima, tabanima i linijama osmeha u blizini nosa.
Šargarepa nije jedina hrana koja sadrži beta-karoten. Tamnozeleno lisnato povrće, neko (ne svo) drugo povrće i voće žute i narandžaste boje takođe sadrži velike količine. Beta-karoten se takođe nalazi u peršunu, bosiljku, vlascu, čiliju u prahu, sušenom paradajzu i nekim dodacima ishrani.
Malo je verovatno da će nekoliko dana visokog unosa šargarepe dovesti do promene boje kože.
Nisu sprovedena ispitivanja visokog kvaliteta da bi se testirala veza između broja pojedenih šargarepa dnevno i promene boje kože ili drugih ishoda. Međutim, postoje dokazi da se karotenoderma pojavljuje kada nivoi u krvi postanu veći od 250-500 µg/dL.
Jedan objavljeni izveštaj o slučaju (gde istraživači govore o slučaju jednog pacijenta) otkrio je da jedenje oko tri kilograma šargarepe nedeljno (oko sedam velikih šargarepa dnevno) izaziva promene u boji kože.
Drugi stručnjaci sugerišu da biste morali da jedete najmanje deset šargarepa dnevno, najmanje nekoliko nedelja, da bi došlo do promene boje. Većini ljudi bi ovaj unos šargarepe bio neodrživ.
Količina šargarepe koja je potrebna za promenu boje kože zavisiće i od sorte šargarepe, njene veličine i zrelosti, načina na koji se šargarepa priprema (sirova ili kuvana) i da li se šargarepa jede sa izvorom masti ili ne. Težina osobe i zdravlje gastrointestinalnog trakta takođe utiču na količinu apsorbovanog beta-karotena.
Vitamin A dolazi u dva glavna oblika, preformirani vitamin A i provitamin A.
Preformirani vitamin A je aktivni oblik vitamina A koji se nalazi u hrani životinjskog porekla, uključujući jetru, riblje ulje, žumanca i mlečne proizvode. Kada jedete ovu hranu, pripremljeni vitamin A je već spreman za upotrebu u telu.
Jedinjenja provitamina A (uključujući beta-karoten) su prekursori vitamina A. Jedinjenja provitamina A treba da se pretvore u aktivni vitamin A jednom u telu.
Preformirani vitamin A može biti toksičan ako se konzumira u velikim količinama. Međutim, jedinjenja provitamina A ne izazivaju toksičnost vitamina A kod ljudi jer telo strogo reguliše konverziju jedinjenja provitamina A u vitamin A. Iz tog razloga, ne postoje preporučena ograničenja u pogledu količine beta-karotena koja osoba može bezbedno da konzumira svaki dan.
Međutim, postoje neki dokazi da uzimanje visokih doza beta karotena (20 mg dnevno ili više) povećava rizik od raka pluća kod ljudi koji puše cigarete ili su pušili. Ovo može biti zbog promena u hemijskim signalnim putevima.
Savet za rak stoga preporučuje izbegavanje visokih doza suplemenata beta-karotena (više od 20 mg dnevno), posebno ako pušite. Međutim, ovo se ne odnosi na cjelovitu hranu, tako da ljudi koji puše i dalje treba da konzumiraju voće i povrće koje sadrži beta-karoten.
I dalje možete koristiti hranu da izgledate sjajno, a da se ne fokusirate na jedenje šargarepe. Uključivanje različitog šarenog povrća, posebno onog bogatog karotenoidima, u vašu ishranu može promovisati prirodni sjaj i nežno poboljšanje tonusa kože.
Umesto prerađene hrane, veliki izbor svežeg povrća obezbeđuje različite hranljive materije, a neki mogu imati ono što drugima nedostaje. Zato je važno imati uravnoteženu ishranu koja ne zavisi od jedne vrste povrća.
Bez obzira koliko šargarepe pojedete dnevno, važno je da zaštitite kožu kremom za sunčanje kada izlazite napolje.
Lauren Ball, profesor zdravlja i dobrobiti zajednice, Univerzitet Kvinslenda i Emili Burch, dijetetičar, istraživač i predavač, Univerzitet Southern Cross
