Prethodno oprano lisnato povrće može izgledati kao zdrav izbor, ali nije tako sigurno. Stručnjaci upozoravaju na rizike od kontaminacije bakterijama. Pravilno rukovanje i čuvanje povrća su ključni za očuvanje zdravlja.
Prethodno oprano lisnato povrće, kao što su zelena salata i spanać, često se smatra praktičnim rešenjem za brzu pripremu obroka. Međutim, stručnjaci ističu da ova vrsta povrća može biti rizična zbog mogućnosti kontaminacije. Bakterije poput E. coli mogu se lako preneti tokom procesa pakovanja i distribucije.
Darin Detvjler, profesor na Northeastern univerzitetu, naglašava da potrošači često očekuju sigurnost, ali prethodno oprano povrće može biti jedan od najrizičnijih proizvoda u supermarketima. On izbegava kupovinu ovakvog povrća zbog opasnosti od ozbiljne kontaminacije. Prethodne epidemije pokazuju da su salate u kesama često bile uzrok bolesti izazvanih hranom.
Kontaminacija može nastati zbog različitih faktora u lancu snabdevanja, uključujući mešanje povrća sa različitih farmi. Olivia Rozkovski, kuvarica i instruktorka, dodaje da se lisnato povrće obrađuje u velikim količinama, što povećava rizik od širenja patogena. Epidemije povezane sa ovim povrćem su učestale, što je dovelo do akcija FDA za smanjenje rizika.
Detvjler upozorava da pranje povrća kod kuće ne garantuje sigurnost, jer voda ne može ukloniti sve patogene. Dodatno pranje može uneti nove bakterije iz okoline. On savetuje da se prethodno oprano povrće ne pere ponovo kod kuće, kako bi se izbegla kontaminacija.
Jedini pouzdan način za uklanjanje patogena je termička obrada, ali mnogi ljudi jedu salatu sirovu. Stručnjaci preporučuju da se prilikom kupovine prethodno opranog povrća obrati pažnja na svežinu i rok trajanja. Takođe, važno je čuvati povrće u frižideru na odgovarajućoj temperaturi.
Kupovina cele glavice salate ili vezice spanaća može smanjiti rizik od kontaminacije. Detvjler savetuje da se povrće opere pod hladnom vodom neposredno pre konzumacije, čime se uklanjaju prljavština i potencijalni patogeni. Ove mere opreza mogu značajno doprineti očuvanju zdravlja.
