Nekada su mikrotalasne pećnice bile simbol futurističkih ambicija, međutim, danas se često smatraju standardnim uređajima u našim svakodnevnim kuhinjama i radnim prostorima. Svjetla su ponovo uperena ka ovim uređajima iz prošlih vremena u istraživanju koje istražuje naše trenutno interesovanje za mikrobiome.
Grupa naučnika sa Univerziteta u Valensiji i Darvin Bioprospecting Excellence SL iz Španije istražila je ekosisteme koji obitavaju unutar naših mikrotalasnih pećnica, otkrivajući neke fascinantne detalje o njihovoj mikrobiološkoj aktivnosti.
Većina ljudi retko čisti unutrašnjost svojih mikrotalasnih pećnica osim u slučajevima kada hrana prska po njima. Opšte je mišljenje da intenzivno zračenje mikrotalasa dezinfikuje sve prisutne mikroorganizme, ali istraživanje je pokazalo da mnogi mikrobi nisu značajno pogođeni ovim elektromagnetnim zračenjem.
Tim je prikupio uzorke mikroorganizama brisanjem unutrašnjih zidova 30 različitih mikrotalasnih pećnica: 10 iz kućnih kuhinja, 10 iz zajedničkih prostora poput komunalnih kuhinja ili univerzitetskih kafeterija, i 10 iz laboratorija za molekularnu biologiju i mikrobiologiju koji se koriste za eksperimente.
Rodovi poput Brachibacterium, Micrococcus, Paracoccus i Priestia pronađeni su u mikrotalasnim pećnicama sa svih ovih lokacija. Ovi mikroorganizmi, zajedno sa mnogim drugima izolovanim u istraživanju, povezani su sa ljudima, žive u i oko nas, i imaju koristi od našeg postojanja, iako mi možda nismo svesni njihove prisutnosti.
Mikrotalasne pećnice u kućnim kuhinjama pokazale su sličan mikrobni profil kao i druge površine u kuhinji i hrana. Iako neki od identifikovanih rodova, poput Klebsiella, Enterococcus i Aeromonas, mogu predstavljati zdravstveni rizik, njihovo prisustvo u kućnim mikrotalasnim pećnicama nije bilo zabrinjavajuće više nego na drugim uobičajenim kuhinjskim površinama.
Mikrotalasne pećnice u kućama imale su najmanju raznolikost mikroorganizama, dok su laboratorijske mikrotalasne pećnice pokazale najveću raznolikost. Ovakvi rezultati mogu se objasniti različitim izvorima kontaminacije u svakom od ovih tipova mikrotalasnih pećnica.
Laboratorijske mikrotalasne pećnice, koje se koriste za grejanje vodenih rastvora, bioloških uzoraka i hemijskih reagensa, pokazale su raznolikost mikroorganizama koja je povezana sa ekstremnim uslovima stvorenim unutar njih. Neke vrste, poput Deinococcus, Hymenobacter, Kineococcus, Sphingomonas i Cellulomonas, poznate po svojoj otpornosti na visoke doze zračenja, češće su se pojavljivale u laboratorijskim pećnicama.
Istraživači su uporedili mikrobiome mikrotalasnih pećnica sa uzorcima sa solarnih panela, ali su zaključili da mikrobi iz mikrotalasnih pećnica nisu imali mnogo sličnosti sa onima iz nuklearnog otpada.
Iako su mikroorganizmi pronađeni u kućnim mikrotalasnim pećnicama pokazali manju otpornost na ekstremne uslove u poređenju sa nekim drugim vrstama mikroba, istraživanje ukazuje na to da postoje bakterije koje mogu preživeti radijaciju, termički šok i isušivanje, što je važno saznanje za održavanje higijene ovih uređaja.
U svetlu ovih otkrića, preporučuje se redovno čišćenje mikrotalasnih pećnica deterdžentom kako bi se sprečilo nakupljanje mikroorganizama. Ova studija objavljena je u časopisu Frontiers in Microbiology.
