Naša studija, objavljena u saradnji sa UNICEF-om, istražila je kako su ljudi u 97 zemalja kupovali namirnice tokom 15 godina. U globalu, zabeležen je ogroman porast broja supermarketa i prodavnica brze hrane, što ćemo u ovom članku skratiti na lance prodavnica. Takođe, otkrili smo da ljudi troše više novca u ovim prodavnicama i na njihovim online platformama.
Međutim, ovo je imalo cenu po naše zdravlje. U zemljama sa najviše lanaca prodavnica po osobi, ljudi kupuju više nezdrave hrane i veća je verovatnoća da će biti gojazni. Zbog toga smo zabrinuti zbog ovog javnozdravstvenog problema.
Naša studija analizirala je podatke iz industrije hrane kako bismo razumeli kako se sektor maloprodaje hrane menjao tokom vremena. Istražili smo vrste prodavnica, koliko ljudi troši i koliko nezdrave prerađene hrane se prodaje. Ove trendove povezali smo sa promenama u stopama gojaznosti koristeći podatke iz velike globalne inicijative.
Otkrili smo da je gustina lanaca prodavnica hrane (broj prodavnica na 10.000 ljudi) globalno porasla za 23,6 procenata u poslednjih 15 godina. U zemljama sa visokim prihodima očekivano je više ovih prodavnica po osobi, ali u zemljama sa niskim i srednjim prihodima broj raste najbrže.
Brza urbanizacija, rast prihoda i potražnja kupaca znače da velike maloprodajne kompanije vide ove zemlje kao nove potencijalne tržište. Na primer, gustina lanaca prodavnica hrane povećana je za oko 21 procenat godišnje u Mjanmaru, oko 18 procenata godišnje u Vijetnamu i oko 12 procenata godišnje u Kambodži.
Podaci u našoj studiji takođe pokrivaju porast online kupovine hrane. Na primer, globalna potrošnja na online kupovinu hrane porasla je za 325 procenata u 2023. godini u poređenju sa 2014. godinom. U 27 zemalja koje smo analizirali, ljudi u Ujedinjenim Arapskim Emiratima i Sjedinjenim Američkim Državama su najviše trošili.
