Ljudi koji jedu samo dve porcije crvenog mesa nedeljno mogu imati povećan rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 u poređenju sa ljudima koji jedu manje porcija, a rizik se povećava sa većom potrošnjom, prema novoj studiji koju su vodili istraživači sa Harvarda T.H. Chan škola javnog zdravlja. Takođe su otkrili da je zamena crvenog mesa zdravim biljnim izvorima proteina, kao što su orasi i mahunarke, ili skromne količine mlečne hrane, povezana sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2.
Studija je objavljena u Američkom časopisu za kliničku ishranu.
„Naši nalazi snažno podržavaju smernice za ishranu koje preporučuju ograničavanje konzumiranja crvenog mesa, a ovo se odnosi i na prerađeno i na neprerađeno crveno meso“, rekao je prvi autor Ksiao Gu, postdoktorski istraživač na Odeljenju za ishranu.
Dok su prethodne studije pronašle vezu između konzumiranja crvenog mesa i rizika od dijabetesa tipa 2, ova studija, koja je analizirala veliki broj slučajeva dijabetesa tipa 2 među učesnicima koji su praćeni tokom dužeg perioda, dodaje veći nivo sigurnosti u vezi sa .
Stope dijabetesa tipa 2 brzo rastu u SAD i širom sveta. Ovo je zabrinjavajuće ne samo zato što je bolest ozbiljan teret, već je i glavni faktor rizika za kardiovaskularne i bubrežne bolesti, rak i demenciju.
Za ovu studiju, istraživači su analizirali zdravstvene podatke od 216.695 učesnika iz Studije zdravlja medicinskih sestara (NHS), NHS II i Studije praćenja zdravstvenih radnika (HPFS). Ishrana je procenjivana upitnicima o učestalosti hrane svake dve do četiri godine, do 36 godina. Tokom ovog perioda, više od 22.000 učesnika razvilo je dijabetes tipa 2.
Istraživači su otkrili da je konzumacija crvenog mesa, uključujući prerađeno i neprerađeno crveno meso, snažno povezana sa povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2. Učesnici koji su jeli najviše crvenog mesa imali su 62% veći rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 u poređenju sa onima koji su jeli najmanje. Svaka dodatna dnevna porcija prerađenog crvenog mesa bila je povezana sa 46% većim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2, a svaka dodatna dnevna porcija neprerađenog crvenog mesa bila je povezana sa 24% većim rizikom.
Istraživači su takođe procenili potencijalne efekte zamene jedne dnevne porcije crvenog mesa drugim izvorom proteina. Otkrili su da je zamena porcije orašastih plodova i mahunarki povezana sa 30% manjim rizikom od dijabetesa tipa 2, a zamena porcije mlečnih proizvoda je povezana sa 22% manjim rizikom.
„S obzirom na naše nalaze i prethodni rad drugih, ograničenje od oko jedne porcije crvenog mesa nedeljno bi bilo razumno za ljude koji žele da optimizuju svoje zdravlje i dobrobit“, rekao je stariji autor Volter Vilet, profesor epidemiologije i ishrane.
Pored zdravstvenih beneficija, zamena crvenog mesa za zdrave izvore biljnih proteina pomogla bi u smanjenju emisija gasova staklene bašte i klimatskih promena, i obezbedila bi druge koristi za životnu sredinu, prema istraživačima.
Drugi autori sa Harvard Chan škole bili su Frenk Saks i Frenk Hu.
