Tokom godina, saveti o konzumaciji jaja su bili veoma kontradiktorni. Neki istraživači su sugerisali da su jaja štetna, dok su drugi isticali njihovu nutritivnu vrednost. Nova studija, međutim, pruža dodatne dokaze da jaja mogu biti korisna.
Istraživači su proučavali uticaj holesterola i zasićenih masti na nivo lošeg holesterola (LDL) u telu. „Jaja su dugo bila nepravedno kritikovana zbog zastarelih saveta o ishrani. Ona su jedinstvena – visoka su u holesterolu, ali niska u zasićenim mastima,“ kaže naučnik za vežbanje Jonathan Bakli sa Univerziteta Južne Australije.
U studiji je učestvovalo 61 odraslih osoba sa istim početnim nivoima LDL holesterola. Učesnici su pratili tri različite dijete tokom pet nedelja. Od ukupno 48 učesnika, svi su završili sve tri dijete.
Prva dijeta je bila visoka u holesterolu, ali niska u zasićenim mastima, i uključivala je dva jaja dnevno. Druga dijeta je bila niska u holesterolu, ali visoka u zasićenim mastima, bez jaja. Treća dijeta je bila visoka u holesterolu i zasićenim mastima, i uključivala je jedno jaje nedeljno.
Rezultati su pokazali da dijete bogate zasićenim mastima dovode do povećanja nivoa LDL holesterola. Međutim, dijeta visoka u holesterolu, ali niska u zasićenim mastima, dovela je do smanjenja nivoa LDL holesterola, sugerišući da jaja nisu odgovorna za loš holesterol.
„Možemo reći da smo pružili čvrste dokaze u odbranu skromnog jaja,“ dodaje Bakli. „Kada je reč o kuvanju za doručak, ne treba da brinete o jajima – to su dodatne porcije slanine ili kobasica koje verovatno više utiču na zdravlje vašeg srca.“
