Nova istraživanja objavljena ovog meseca otkrivaju značajne varijacije u nutritivnom sadržaju biljnih alternativa za meso i mlečne proizvode dostupnih u australijskim supermarketima. Istraživači su analizirali više od 700 proizvoda i otkrili da su neki od njih bogati solju i zasićenim mastima, što može izazvati zabrinutost za zdravlje.
Istraživači su posetili supermarketi širom Melburna kako bi prikupili informacije o biljnim alternativama za meso i mlečne proizvode. Nakon detaljne analize, otkriveno je da su proizvodi kao što su biljne pljeskavice, kobasice i mleveno meso često sadržali visok nivo soli i zasićenih masti.
Naročita zabrinutost bila je vezana za natrijum, koji je prisutan u dodatoj soli, a može doprineti visokom krvnom pritisku. Proizvodi poput biljnih zamena za mleko i sir takođe su bili pod lupom, s obzirom na njihov sadržaj kalcijuma i zasićenih masti.
Studija je pokazala da su neki proizvodi sadržali do 2.000 mg natrijuma na 100 g, što predstavlja značajno prekoračenje preporučenih dnevnih unosa. Takođe je otkriveno da su biljna mleka obogaćena kalcijumom bila u porastu, ali da su neki proizvodi i dalje nedovoljno obogaćeni ovim važnim nutrijentom.
Stručnjaci preporučuju da se prilikom odabira biljnih alternativa za meso i mlečne proizvode obrati pažnja na sadržaj soli, masti i kalcijuma. Takođe se savetuje da se daje prednost celim biljnim namirnicama, kao što su neprerađene mahunarke i tofu, koji su bogati vitaminima i mineralima, a siromašni aditivima koji mogu biti štetni po zdravlje.
