Sastojak koji se nekada obično koristio u gaziranim napitcima sa aromom citrusa da bi se oštar ukus dobro izmešao kroz piće konačno je zabranjen zauvek širom SAD.
Američka agencija za hranu i lekove (FDA) je sada opozvala registraciju modifikovanog biljnog ulja poznatog kao BVO nakon nedavnih toksikoloških studija koje otežavaju podršku njegovoj tekućoj upotrebi.
„Predložena akcija je primer kako agencija prati nove dokaze i, po potrebi, sprovodi naučna istraživanja kako bi istražila pitanja vezana za bezbednost i preduzima regulatorne mere kada nauka ne podržava kontinuiranu bezbednu upotrebu aditiva u hrani“, rekao je Džejms Džons, zamenik komesara FDA za ljudsku hranu kada je najavljivao predlog.
BVO, ili bromovano biljno ulje, koristi se kao emulgator od 1930-ih da bi se osiguralo da arome citrusa ne isplivaju na vrh gaziranih pića. Lepljenje desetak atoma broma na triglicerid stvara gusto ulje koje ravnomerno pluta po vodi kada se pomeša sa manje gustim mastima.
Ipak, to nije jedini trik BVO-a. Studije na životinjama snažno su implicirale da se jedinjenje može polako nakupljati u našim masnim tkivima. Sa potencijalnom sposobnošću broma da spreči jod da obavlja svoj najvažniji posao u štitnoj žlezdi, zdravstvene vlasti širom sveta su decenijama bile sumnjičave prema rizicima emulgatora.
U stvari, BVO je već zabranjen u mnogim zemljama, uključujući Indiju, Japan i nacije Evropske unije, a zabranjen je u državi Kalifornija u oktobru 2022. godine, a zakon će stupiti na snagu 2027. godine.
Ipak, FDA je sporo ubeđivala. Tokom 1950-ih, agencija je smatrala da je sastojak opšte priznat kao bezbedan (GRAS); zvanična klasifikacija je davala artikle koji su ili bili na odgovarajući način testirani ili – za sastojke koji su se koristili pre 1958. – izgleda da nisu štetni.
To se promenilo sledeće decenije kada su postavljena pitanja o njegovoj mogućoj toksičnosti, što je navelo FDA da poništi svoju GRAS klasifikaciju za BVO i privremeno ograniči njegovu upotrebu na relativno male koncentracije od ne više od 15 delova na milion isključivo u pićima sa aromom citrusa.
Podatke o rizicima koje predstavljaju čak i ove male količine BVO tokom vremena nije bilo lako prikupiti, oslanjajući se u velikoj meri na dugoročne studije koje ponovo procenjuju zdravstvene efekte na značajnom uzorku ljudi. Ipak, dokazi se polako povećavaju.
Studija u Velikoj Britaniji iz 1970-ih otkrila je da se brom nakuplja u ljudskim tkivima, a studije na životinjama povezuju visoke koncentracije BVO sa srčanim problemima i problemima u ponašanju.
Bilo je potrebno vreme i niz daljih studija, ali na osnovu novijih studija na životinjama zasnovanih na relativnim koncentracijama BVO koje će ljudi verovatno progutati, FDA je konačno uverena da postoji dovoljno dokaza da se u potpunosti zabrani njegova upotreba.
Većina velikih kompanija koje proizvode gazirana pića su na sreću ispred igre. PepsiCo i Coca-Cola Co. su postepeno izbacivale ovaj sastojak iz svojih proizvoda tokom protekle decenije.
„Tokom godina mnogi proizvođači pića su preformulisali svoje proizvode kako bi zamenili BVO alternativnim sastojkom, a danas malo pića u SAD sadrži BVO“, rekao je Džons.
Zabrana bi mogla biti znak novih stvari koje dolaze, a Džons je najavio da agencija preispituje propise koji dozvoljavaju upotrebu određenih aditiva u hrani, sa ciljem da se automatski zabrani odobrenje bilo kojih boja za hranu za koje se utvrdi da izazivaju rak kod ljudi ili životinja. , čineći brži birokratski proces.
Poslednji poziv za reklasifikaciju BVO od strane FDA prošao je kroz dugi proces revizije koji je sada završen.
Sa odgovarajućim alternativama BVO-u koje se već koriste za pravljenje citrusnih pića širom sveta sa oštrim ukusom do poslednje kapi, sastojak će verovatno biti promašen.
