Buđ nije samo na površini, zahvata i dublje slojeve koji se ne vide golim okom.
Ako pokušate da produžite život komadu sira koji stoji u vašem frižideru tako što ćete odstraniti buđ sa njega, rizikujete mučninu, povraćanje ili alergijsku reakciju.
„Buđ je poput sante leda. Možete videti neke delove na vrhu, ali ima još buđi koja se krije u dubljim slojevima koju ne možete da vidite golim okom“, rekla je dr Dana Brems.
Kada su u pitanju tvrdi sirevi, poput čedara, dr Brems savetuje da se seče oko tri centimetra ispod dela koji je zahvatila buđ.
„Takav sir bi trebalo da bude dobar za jelo, jer buđ teže prodire u tvrde sireve“, dodala je ona.
Međutim, mekše sireve je teško sačuvati. Zato vam savetuje da u smeće odmah bacite buđav svež sir, bri ili kamember.
Dr Brems je dodala da ako imate oslabljen imuni sistem ili ste alergični na buđ, najbolje je da ne rizikujete da jedete buđav sir i lakše ga je baciti.
Isto pravilo važi i za meku hranu ili soseve, kao što je paradajz sos. Sa takvom hranom nikada nije bezbedno ukloniti buđ i pojesti ostatak.
Australijski naučnik za hranu Geri Kenedi kaže da hleb spada u srednju kategoriju. Ako postane buđav, uklonite nekoliko kriški sa obe strane. On takođe kaže da ponovljeno izlaganje buđi može imati slične efekte na telo kao trovanje hemijskim supstancama, prenosi Index.hr.
