Vasabi, taj zeleni začin koji začini vaš suši, može imati moć jačanja pamćenja, sugeriše nova japanska studija.
Vodeći istraživač Rui Nouchi, vanredni profesor na Institutu za razvoj, starenje i rak Univerziteta Tohoku, rekao je da je snaga rezultata iznenadila tim, uprkos činjenici da su nalazi zasnovani na malom broju dobrovoljaca koji su bili zdravi.
„Znali smo iz ranijih studija na životinjama da vasabi donosi zdravstvene beneficije“, rekao je za CBS Nevs. „Ali ono što nas je zaista iznenadilo je dramatična promena. Poboljšanje je bilo zaista značajno.“
Istraživanje je nedavno objavljeno u časopisu Nutrients.
Dakle, šta bi tačno moglo da podstakne povećanje memorije koje pruža vasabi?
Aktivni sastojak vasabija je antioksidantno i antiinflamatorno jedinjenje zvano 6-MSITC, koje se nalazi samo u tragovima u celom biljnom carstvu, primetio je Nouči.
U studiji je 72 zdrava dobrovoljca između 60 i 80 godina podeljena u dve grupe. Jedan je uzeo 100 miligrama (mg) ekstrakta vasabija pre spavanja, dok su ostali uzimali placebo.
Nakon tri meseca, vasabi grupa je primetila povećanje i kratkoročne i dugotrajne memorije, na osnovu standardnih testova za jezičke veštine, koncentraciju i sposobnost izvršavanja jednostavnih zadataka.
Oni koji su dobili vasabi videli su da su njihovi rezultati pamćenja skočili u proseku za 18%, rekao je Nouchi, i postigli su u proseku 14% više od placebo grupe u celini.
Istraživači su teoretizirali da 6-MSITC smanjuje upalu i nivoe oksidansa u hipokampusu, području mozga odgovornom za pamćenje.
Volonteri koji su uzimali vasabi pokazali su „bolje performanse u povezivanju lica i imena, što je često glavni problem vezan za pamćenje kod starijih osoba“, primetio je Nouči.
Specijalista za prevenciju demencije, Nouchi je rekao da se okrenuo vasabiju nakon što je video visoku stopu napuštanja uz druge metode očuvanja zdravlja mozga, uključujući mediteransku ishranu, vežbe i muzičku terapiju. On je zaključio da bi dnevni dodatak bio lakši za starije osobe, dok bi nudio više koristi od drugih antiinflamatornih začina kao što su đumbir i kurkuma.
Tim Tohokua planira da testira vasabi na drugim starosnim grupama i istraži da li začin može usporiti opadanje pamćenja kod pacijenata sa demencijom.
Međutim, srećno u pronalaženju pravog vasabija u vašem lokalnom restoranu, izvestio je CBS Nevs, jer mnogi koriste samo beli hren koji je obojen zeleno.
Porijeklom iz Japana, vasabi je poznato da je teško uzgajati. Biljci je potrebno skoro dve godine da dostigne zrelost i zahteva precizne uslove za uzgoj, izvestio je CBS Nevs.
Srećom, samo mala mrlja će odgovarati onome što je korišćeno u japanskoj studiji, dodali su istraživači.
Proizvođač vasabija Kinjirushi Co. finansirao je studiju, iako su istraživači rekli da kompanija nije imala nikakvu ulogu u samoj studiji.
