Tradicionalni japanski sake, pirinčano vino koje igra ključnu ulogu u japanskoj kulturi i društvenim običajima, zvanično je prepoznat kao deo UNESCO-ve liste nematerijalne kulturne baštine čovečanstva. Ova prestižna oznaka potvrđena je u sredu na sastanku UNESCO-vog komiteta u Lukeu, Paragvaj.
Sake, koji se pravi od pirinča, vode, kvasca i koji kalupa, ima tradiciju dugu više od hiljadu godina. Pored svog kulinarskog značaja, sake zauzima centralno mesto u japanskim društvenim i religijskim ceremonijama, od venčanja do ritualnih zdravica. Njegovo ime pominje se i u klasičnom japanskom delu iz 11. veka, Priča o Genđiju.
Japanska delegacija, predvođena ambasadorom pri UNESCO-u, Kanom Takehirom, istakla je da ovo priznanje ne samo da potvrđuje kulturnu vrednost sakea već i oživljava interesovanje za njegovo tradicionalno pravljenje, posebno među mlađim generacijama, koje sve češće preferiraju pivo i uvozna vina.
Proizvođači sakea se nadaju da će ovo priznanje dodatno ojačati izvoznu industriju, koja je već u porastu, sa prihodima od preko 265 miliona dolara godišnje, uglavnom iz SAD-a i Kine. Takođe, očekuje se porast interesovanja za japansku kuhinju i kulturu širom sveta.
Proslava ove vesti protekla je u klasičnom japanskom stilu, uz nazdravljanje čašama sakea, čime je dodatno istaknuta važnost ovog pića kao simbola japanske tradicije i baštine.
