Troškovi života utiču na način kako trošimo novac, a jedna od posledica može biti prilagođavanje budžeta prilikom kupovine namirnica. Prema australijskom Bureau of Statistics (ABS), podaci pokazuju da je potrošnja voća i povrća u Australiji pala u periodu 2022-23. godine u poređenju s prethodnom godinom. Ovi podaci naglašavaju već postojeći problem jer većina Australijanaca ne unosi dovoljno voća i povrća prema preporukama australijskih smernica za ishranu.
Samo mali procenat Australijanaca uspeva da ispuni preporučene dnevne količine voća i povrća prema istraživanju ABS-a iz 2022. godine. Ove namirnice su od suštinskog značaja za uravnoteženu ishranu, pružajući telu važne vitamine, minerale i vlakna. Iako se sveže voće i povrće često promovišu kao najzdraviji izbor, smrznute varijante mogu pružiti jednaku, ako ne i veću nutritivnu vrednost.
Smrznuto voće i povrće često zadržavaju više hranljivih materija poput vitamina C i E zbog brzog zamrzavanja odmah nakon berbe. Ovo može rezultirati čuvanjem hranljivih sastojaka na višim nivoima nego što je to slučaj sa svežim proizvodima. Takođe, smrznuti proizvodi imaju prednost smanjenja otpada jer se mogu koristiti samo potrebne količine.
Osim kupovine smrznutih proizvoda, postoji mogućnost i zamrzavanja svežih proizvoda kod kuće, posebno kada su u obilju iz bašte ili su dostupni po nižim cenama. Važno je napomenuti da brzo blanširanje pre zamrzavanja može poboljšati kvalitet i sigurnost proizvoda.
Konzervirano voće i povrće takođe mogu biti praktična alternativa, nudeći jeftiniju opciju u poređenju sa svežim proizvodima. Ovi proizvodi se često konzerviraju bez dodavanja konzervansa, što ih čini praktičnim za upotrebu. Iako konzervirano voće i povrće može izgubiti nešto od hranljivih materija poput vitamina C zbog procesa kuvanja, mogu se koristiti u raznim jelima kako bi se smanjio gubitak hranljivih sastojaka.
Planiranje obroka unapred, kupovina u sezoni, korišćenje zamrzavanja i razmena viška proizvoda su samo neki od načina kako možemo smanjiti otpad i uštedeti novac prilikom nabavke voća i povrća. Uzgoj sopstvenih plodova u bašti takođe može biti koristan način da se smanje troškovi i poveća dostupnost svežih namirnica.
