Na 15. međunarodnom simpozijumu, koji organizuje beogradski Institut za stočarstvo, više od 50 naučnika iz 16 zemalja analizira nove trendove u stočarskoj proizvodnji. Pomoćnik direktora za nauku, Nikola Stanišić, ističe da se radi o proizvodima koji sadrže veći udeo biljnih komponenti u odnosu na meso.
Ovi proizvodi imaju smanjenu količinu mesa, što rezultira manjim ugljeničnim otiskom. Biljne komponente obezbeđuju nutritivnu vrednost, uz očuvanje karakterističnog ukusa, mirisa i teksture. Ova proizvodnja je takođe jeftinija i oslobađa manje ugljen-dioksida, što je ključno za evropske kupce.
Dve nemačke kompanije već su preuzele tehnologiju razvijenu u Institutu, čime se ispunjava cilj „spin off“ koncepta. Ovaj koncept povezuje naučno znanje sa tržišnim zahtevima, omogućavajući povratak uloženih sredstava u budžet kroz privredu.
Direktor Instituta, Nikola Delić, naglašava da se na globalnom nivou suočavamo sa velikim izazovima, kao što su rast svetske populacije i potreba za većom proizvodnjom kvalitetne hrane. Novi patogeni takođe usmeravaju istraživanja u nauci.
Institut za stočarstvo je ključna odgajivačka organizacija za centralnu Srbiju i aktivno učestvuje u sprovođenju mera za kvalitetna priplodna grla, u saradnji sa Ministarstvom. Ipak, budućnost srpske poljoprivrede leži u podršci malim porodičnim farmama i razvoju lokalnih zajednica u selima.
