Američko ministarstvo poljoprivrede objavilo je da su naučnici Službe za poljoprivredna istraživanja (ARS) dokumentovali odsustvo infekcije trihinelom, parazitom koji je nekada predstavljao veliki rizik za bezbednost hrane u komercijalnom snabdevanju svinjetinom.
ARS i Služba za zdravstvenu inspekciju životinja i biljaka (APHIS) sproveli su nacionalnu anketu uzorkovanjem 3,2 miliona svinja uzgajanih u okviru američkog programa za osiguranje kvaliteta svinjetine plus (PKA+) i otkrili da nijedna životinja nije bila zaražena trihinelom.
Ovi rezultati, objavljeni u Parazitologija hrane i vode, u skladu su sa međunarodnim smernicama za bezbednost hrane da se trihinele smatraju zanemarljivim rizikom za javno zdravlje.
Sjedinjene Države ne vrše testiranje nakon klanja na trihinelu u zalihama svinjskog mesa. Dok savremeni proizvodni sistemi koje prate američki proizvođači svinjskog mesa efikasno minimiziraju rizik od izloženosti ovom parazitu, odsustvo infekcije trihinelom nikada nije potvrđeno nacionalnim testiranjem. Istraživači ARS-a su sproveli ovu studiju kako bi utvrdili da li program PKA+ eliminiše rizik od izloženosti trihineli u komercijalnom svinjskom mesu, čime bi se odgovorilo na zahteve američkog izvoznog tržišta.
Američki program za osiguranje kvaliteta svinjskog mesa plus (PKA+) je program edukacije i sertifikacije koji je osmislila američka industrija svinjskog mesa kako bi pomogla uzgajivačima svinja i njihovim zaposlenima da stalno unapređuju proizvodne prakse. Program se bavi bezbednošću hrane, dobrobiti životinja, upravljanjem životnom sredinom, bezbednošću radnika i javnim zdravljem. Mnoge odredbe za ublažavanje rizika od izloženosti trihineli zasnovane su na istraživanju koje su sproveli naučnici ARS-a. PKA+ uključuje pet najboljih praksi upravljanja za prevenciju izloženosti trihineli:
U ARS studiji, ukupno 3.208.643 životinje na 12 lokacija za preradu testirano je u periodu od 54 meseca. Paraziti nisu otkriveni ni u jednom od dijagnostičkih uzoraka, što daje 95% poverenja u prevalenciju trihinele manju od 1 na 1.000.000 svinja. Pojava trihinele u svinjetini nekada je predstavljala veliki rizik za bezbednost hrane u mnogim zemljama, opravdavajući decenije napora uloženih u kontrolu ovog parazita. Podaci dobijeni ispitivanjem potvrđuju zaključak da svinjsko meso od svinja koje se gazduje u okviru PKA+ programa ne predstavlja rizik za javno zdravlje.
„Podaci nadzora podržavaju tvrdnju da američki PKA+ program efikasno ublažava rizik od infekcije trihinelom kod svinja“, rekao je dr Bendžamin Rozental, vođa istraživanja ARS laboratorije za parazitske bolesti životinja. „Jednako je važno napomenuti da bi podaci mogli biti korisni za buduće odluke o bezbednosti hrane, uključujući odluke o analizi opasnosti.
PKA+ smernice i detalji o primeni prate one za kontrolisano upravljanje koje je opisala Svetska organizacija za zdravlje životinja i smernice Međunarodne komisije za trihinelozu. U istraživanju je učestvovalo 11 američkih kompanija za preradu svinjskog mesa, uključujući 30 lokacija u 12 država. Trenutno postoji više od 63.000 američkih proizvođača svinjskog mesa sertifikovanih prema PKA+.
