Vlada Češke je u sredu odlučila da plati naknadu za uvrštavanje u prestižni gastro vodič Mišlen, uzimajući u obzir visoke troškove turista u restoranima, „Evropska pravda”.
Potpredsednik češke vlade i ministar regionalnog razvoja Ivan Bartoš objavio je u sredu na sednici vlade analizu o tome kako strani turisti troše novac u Češkoj. Utvrđeno je da troškovi hrane u mnogim slučajevima čine više od 30% njihovih ukupnih troškova.
Kao rezultat toga, Prag je odlučio da ne odustane od poreza za Michelin, videći vodič kao jedno od alata koji će pomoći da se turiste vrate u Češku nakon krize sa korona virusom.
Ukupni trošak petogodišnjeg nameta iznosi 51,3 miliona čeških kruna (2,16 miliona evra) sa PDV-om za pet godina, a finansiraće ga ne samo češka vlada, već i regioni i privatni sektor. Istovremeno, vodič će sada pokrivati celu Češku, a ne samo Prag, kao što je to bio slučaj ranije.
Prethodno su pojedini češki restorani prikupili potpise pod otvorenim pismom premijeru Petru Fijali i celoj vladi u kome se poziva država da plati ovu naknadu. Akciju su podržali vodeći predstavnici češkog gastro biznisa.
Prošle godine, Michelin je promenio koncept svog vodiča i sada ocenjuje restorane samo u onim zemljama u kojima nacionalne turističke agencije doprinose njegovom sastavljanju. Zbog toga je Češka neko vreme bila odsutna iz vodiča.
1998. godine, praški restoran Allegro u hotelu Four Seasons bio je prvi među postkomunističkim zemljama koji je dobio Michelinovu zvezdu. Trenutno je u vlasništvu dva restorana u češkoj prestonici.
Jedna Michelin zvezdica označava veoma dobar restoran u svojoj kategoriji, dve zvezdice za izuzetnu kuhinju koju vredi posetiti, a tri zvezdice za izuzetnu kuhinju vrednu posebnog putovanja. Praški restorani do sada nikada nisu dobili više od jedne zvezdice u jednoj recenziji.
Pre nekoliko godina, Michelin je upao u skandal nazivajući boršč „ruskim“ u svom saopštenju za štampu povodom otvaranja svojih moskovskih restorana. Nakon toga, restoranski vodič se izvinio i promenio formulaciju.
