Istraživači sa Univerziteta u Kopenhagenu sproveli su studiju kako bi ispitali uticaj ultraprocesirane hrane na zdravlje. U studiji je učestvovalo 43 cisrodna muškarca starosti između 20 i 35 godina, koji su isprobali dve različite dijete. Oba režima ishrane su imala sličan unos kalorija i nutrijenata, ali je jedna dijeta sadržala 77% kalorija iz ultraprocesirane hrane, dok je druga imala 66% kalorija iz neprerađene hrane.
Tokom dijete sa ultraprocesiranom hranom, muškarci su u proseku dobili oko kilogram dodatne masnoće. Takođe, nivo hemikalije povezane sa plastikom, poznate kao cxMINP, porastao je u zabrinjavajućem obimu, što može ometati prirodne hormone.
Treći negativni efekat dijete sa ultraprocesiranom hranom bio je pad nivoa testosterona i hormona koji stimuliše folikule, što je ključno za proizvodnju spermatozoida. Kvalitet spermatozoida opada širom sveta kako se ultraprocesirana hrana sve više konzumira, a naučnici sumnjaju da postoji povezanost.
„Istraživanje pokazuje da konzumacija ultraprocesirane hrane utiče na kardiometaboličko i reproduktivno zdravlje,“ navode istraživači u objavljenom radu. „Dijete su takođe izazvale trend u različitom nakupljanju kontaminanata u krvi i semenu.“
Ultraprocesirana hrana se karakteriše sintetičkim sastojcima koji se ne mogu naći na policama prodavnica, kao i načinima obrade i proizvodnje na industrijskom nivou. Njihovo uvođenje u ishranu dovelo je do nižih troškova i dužeg roka trajanja, ali dokazi ukazuju da nas vode ka gojaznosti, raznim vrstama raka i kognitivnom opadanju.
Iako ova studija koristi relativno mali uzorak i kratko vreme, ona pruža dodatne dokaze da treba preispitati koliko ultraprocesirane hrane unosimo i kako bismo mogli da jedemo zdravije alternative. „Naši rezultati dokazuju da ultraprocesirana hrana šteti našem reproduktivnom i metaboličkom zdravlju, čak i kada se ne konzumira u prekomernim količinama,“ kaže nutricionista Džesika Preston sa Univerziteta u Kopenhagenu. „To ukazuje na to da je prerađena priroda ovih namirnica ono što ih čini štetnim.“
