Studija koju je vodila Nikita Komarov i Simon Sprecher na Univerzitetu u Friburgu, Švajcarskoj, otkrila je neurone u ustima letenja Larva koja omogućavaju ukus teksture hrane.
Većina istraživanja o osećaju hrane fokusirala se na ukus poput slatkoće ili slanosti. Ali sklonosti hrani često zavise od njihove teksture; Neki bi mogli da vole ukus gljiva, ali ne i gumeni osećaj u njihovim ustima.
Dok ukusni ukusi zahteva hemijska senzacija, ukusna tekstura zahteva mehaničku senzaciju i nejasno je da li imaju ukusni organi poput jezika. Nova studija je se bavila ovom problematikom u voćnim letećim ličićima, koja se obično nazivaju crvicama, zbog jednostavnosti njihovog nervnog sistema i dostupnih genetskih alata.
Istraživači su uspostavili da crvice neće jesti hranu koja je previše tvrda ili previše mekana, ali ako je to samo odgovarajuće davno propadanje voća – kopaju. Hipoteziranje da se ta sposobnost da se oseti da se tekstura hrane u perifernom ukusu odvija. Organi, istraživači selektivno onesposobljeni ukusni ukusni neuroni u ustima larve.
Kao rezultat toga, maglovi su izgubili osećaj teksture ukusa i pokušali jesti hranu koja je bila mekše ili teže od uobičajene sklonosti. Daljnji eksperimenti otkrili su da je za taj smisao potreban bezbolni mehaničar gen.
I na kraju, otkrili su da C6 neuron u organu u maggolu može da oseti i šećer i mehaničku stimulaciju, što znači da isti neuron može da proba teksturu hrane i hranu na hranu i hranu. Ukusna senzacija i integracija signala je na taj način prilično različita od ostalih sistema, a istrage od voćnih muha potrebne su da u potpunosti razumeju percepciju ukusa u sisarima, uključujući ljude, uključujući ljude.
Autori dodaju „, tekstura hrane ostaje zanemareni atribut ukupne kondicije u hrani. Mi nalazimo – sa snagom drosophila genetike – da je barem tvrdoća hrane presudan aspekt ukupnog profiltanog profila gustatorna. Uzbudljivo, isti neuroni Hemikalije u sistemu ukusa mogu u nekim slučajevima tekstura osetiti.“
