Istraživači sa Harvarda T.H. Chan School of Public Health u Bostonu, Masačusets, ima dobre vesti za sve koji se drže zdrave ishrane: Dobar izbor hrane povezan je sa manjim rizikom od razvoja hronične bolesti.
U detaljnom pregledu nekoliko preporučenih dijeta, studija „Optimalni obrasci ishrane za prevenciju hroničnih bolesti“, objavljena u časopisu Nature Medicine, otkrila je da je usklađivanje sa bilo kojom od njih povezano sa boljim zdravstvenim ishodima.
Da bi pronašli uticaj preporučenih dijeta na zdravstvene ishode, istraživači su analizirali 32-godišnje podatke od 205.852 učesnika između 25 i 75 godina starosti kada je počelo prikupljanje podataka. Kohorte su uključivale 162.667 žena iz Studije zdravlja medicinskih sestara i zdravstvene studije medicinskih sestara II i 43.185 muškaraca iz Studije praćenja zdravstvenih radnika.
Učesnici su redovno izveštavali o detaljima o svom načinu života, istoriji bolesti i unosu hrane, sa prosečnim praćenjem od 26 godina po učesniku. Uočeno je 44.975 velikih hroničnih bolesti, 12.962 velikih kardiovaskularnih bolesti, 18.615 slučajeva dijabetesa i ukupno 17.909 karcinoma.
Dok se pojedinci u studiji nisu eksplicitno pridržavali preporučene dijete, studija je kategorisala prijavljene dijete u nivoe pridržavanja na ponderisanom sistemu. Uporedio je zdravstvene rezultate sa nivoima pridržavanja nekoliko grupa u ishrani: indeks alternativne zdrave ishrane-2010, alternativna mediteranska dijeta, pristupi ishrani za zaustavljanje hipertenzije, dijeta za smanjenje rizika od dijabetesa, indeks zdrave biljne ishrane, obrnuti empirijski indeks hiperinsulinea obrnuti empirijski obrazac upale u ishrani, ili dijeta Svetski fond za istraživanje raka/Američki institut za istraživanje raka.
Učesnici su zatim rangirani upoređivanjem gornjih 90. percentila naspram donjih 10. percentila u pogledu pridržavanja. Sveukupno, studija je otkrila da bez obzira na to kog se načina ishrane pojedinac najviše pridržava, to što je na vrhu bilo koje od njih korelira sa nižim rizikom od bolesti. Tako, na primer, pojedinac može da uđe u prvih 90% u indeksu zdrave biljne ishrane, ali padne ispod 90% pridržavanja kod drugih zbog unosa kafe ili vina.
Pojedinci koji su se pridržavali smernica osmišljenih da smanje rizik od izazivanja upale, visokog nivoa insulina u krvi ili dijabetesa, manje su verovatno da će razviti dijabetes tipa 2, bolesti srca i rak.
Određene grupe hrane bile su povezane sa lošijim zdravstvenim ishodima. Ishrane koje su često uključivale prerađeno meso, energetska pića, crveno meso, pomfrit i jaja bile su pozitivno povezane sa velikim hroničnim bolestima.
Konzumiranje većih količina kafe, integralnih žitarica, vina i deserta imalo je manji rizik od povezanih velikih hroničnih bolesti. Međutim, treba napomenuti da su oni izvučeni iz grupa obrazaca ishrane sa mnogim povezanim strategijama unosa hrane. Nažalost, nije bilo izbora kafe, žitarica, vina i deserta.
