Istraživači sa Univerziteta Kranfild razvili su inovativne metode za otkrivanje falsifikovanog šećernog sirupa u medu, što omogućava brzu i preciznu verifikaciju autentičnosti ovog vrednog proizvoda. U okviru istraživanja koje predvodi dr Marija Anastasijadi, korišćene su dve ključne tehnike: Spatial Offset Raman Spectroscopy (SORS) i DNK barkodiranje.
SORS metoda, razvijena u Centralnom laserskom postrojenju STFC, pokazala se izuzetno efikasnom u identifikaciji šećernih sirupa prisutnih u medu. Ova tehnika omogućava analizu uzoraka bez potrebe za otvaranjem tegle, dok kombinacija SORS-a sa mašinskim učenjem poboljšava preciznost u otkrivanju sirupa iz različitih biljnih izvora.
Pored toga, DNK barkodiranje je korišćeno u drugoj studiji za detekciju pirinčanih i kukuruznih sirupa u medu. Ova metoda, poznata po svojoj upotrebi u autentifikaciji hrane, uspešno je identifikovala sirupe čak i kada su prisutni u vrlo malim količinama.
Obe metode su pokazale visok nivo efikasnosti i pouzdanosti, čime se otvara put za bržu i tačniju provere meda u industriji. Dr Anastasijadi je istakla značaj ovih tehnika za zaštitu potrošača i očuvanje poverenja u med, dok je Sophie Dodd dodala da su uzorci poznatog porekla ključni za validaciju ovih metoda.
Radovi su objavljeni u časopisima „Hrana“ i „Kontrola hrane“.
