Epidemije bolesti koje se prenose hranom najčešće uključuju norovirus, prema istraživanju objavljenom u nedeljnom izveštaju američkih centara za kontrolu i prevenciju bolesti o morbiditetu i mortalitetu od 2. juna.
Erin D. Moritz, Ph.D., iz CDC-a u Atlanti, i kolege su sumirale podatke o zdravlju životne sredine prikupljene tokom istraga o izbijanju bolesti koje se prenose hranom i prijavljene Nacionalnom sistemu za izveštavanje o proceni životne sredine (NEARS) tokom 2017. do 2019. godine.
Ukupno 800 epidemija bolesti koje se prenose hranom u vezi sa 875 maloprodajnih objekata sa hranom prijavilo je NEARS-u tokom 2017. do 2019. godine od strane 25 državnih i lokalnih zdravstvenih odeljenja. Istraživači su otkrili da 69,4 odsto epidemija sa potvrđenim ili sumnjivim agensom uključuje norovirus i salmonelu, što čini 47,0 odnosno 18,6 odsto. Od izbijanja sa identifikovanim faktorima koji doprinose, oko 40 procenata je imalo najmanje jedan faktor povezan sa kontaminacijom hrane od strane bolesnog ili infektivnog radnika u hrani.
U 679 izbijanja, intervjuisan je upravnik ustanove; 91,7 odsto njih je reklo da njihova ustanova ima politiku koja zahteva da radnici u hrani obaveste upravnika kada su bolesni; 66,0 odsto ovih politika je napisano. Samo 23,0 odsto je reklo da je navedenih svih pet simptoma bolesti koje radnici treba da obaveste (povraćanje, dijareja, žutica, bol u grlu sa temperaturom i lezije sa gnojem).
„Nalazi u ovom izveštaju mogu pomoći organima za javno zdravstvo i maloprodajnoj industriji prehrambenih proizvoda da razviju efikasne pristupe zasnovane na podacima za sprečavanje izbijanja bolesti koje se prenose hranom“, pišu autori.
