Iako se kiselo mleko danas lako može naći u prodavnicama, mnogi se sećaju kako su ga bake pravile kod kuće. Ovaj recept donosi jednostavnu pripremu domaćeg kiselog mleka. Kiselo mleko je bogato proteinima i probioticima koji pozitivno utiču na probavni sistem.
Za pripremu kiselog mleka potrebno je 3 litra mleka sa 3,8% masti, kašičica šećera i 350 g pavlake. Prvo, stavite šećer u mleko i zagrijte ga do vrenja. Kada mleko provri, isključite šporet i ostavite da se malo ohladi.
Optimalna temperatura je kada možete da držite prst u mleku 10 sekundi. U posebnoj posudi odvojite oko 300 ml mleka i umutite pavlaku. Zatim, ovu smesu sipajte u ostatak mleka i dobro promešajte.
Prebacite smesu u glinenu posudu, pokrijte je krpom i ostavite da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi. Nakon toga, prebacite kiselo mleko u frižider i sačekajte još 24 sata pre upotrebe. Uživajte u domaćem kiselom mleku!
