Istraživači sa Džordž instituta za globalno zdravlje, Univerziteta Severna Karolina i Centra za nauku u javnom interesu analizirali su podatke o sastojcima 39.763 proizvoda iz američkih prodavnica. Njihova studija je objavljena u Časopisu akademije za ishranu i dijetetiku.
Sintetičke boje se često koriste da bi proizvodi izgledali privlačnije, posebno oni koji se reklamiraju deci. Međutim, sve više dokaza sugeriše da one mogu izazvati ili pogoršati probleme sa ponašanjem, kao što su hiperaktivnost i nepažnja.
Istraživači su se fokusirali na pet najčešćih kategorija hrane koja se prodaje deci: slatkiši, gazirani napici, gotova jela, žitarice za doručak i pekarski proizvodi poput kolača i keksa. U ovim kategorijama, 28% proizvoda je sadržavalo sintetičke boje, u poređenju sa samo 11% u ostalim kategorijama.
Dr. Elizabet Danford, istraživač na Džordž institutu, izrazila je zabrinutost zbog prisutnosti sintetičkih boja u ishrani. „S obzirom na akumulaciju dokaza o štetnosti ovih boja, razočaravajuće je videti da su i dalje prisutne, posebno u proizvodima namenjenim deci,“ rekla je.
Prema njenim rečima, visoki nivoi šećera u ovim šarenim proizvodima sugerišu da kompanije koriste sintetičke boje za marketing slatkih namirnica, a oba sastojka su povezana sa lošim zdravstvenim ishodima. Kompanije kao što su Ferero i Mars su među najgorim prestupnicima u korišćenju ovih boja.
Dr. Toma Galigan, glavni naučnik za aditive u hrani, istakao je da su sintetičke boje potpuno nepotrebne u američkoj ishrani. „FDA je nedavno zatražila od industrije hrane da postepeno eliminiše sintetičke boje, ali mnoge kompanije su ranije obećale da će prestati da ih koriste i nisu ispunile ta obećanja,“ rekao je.
