Dok bela mast skladišti kalorije, smeđa ih sagoreva. Nova studija, objavljena u časopisu Cell, otkriva da smeđa mast poboljšava metaboličko zdravlje obezbeđujući hranljive materije važne za druge organe, umesto da zagreva telesnu temperaturu.
Dugo viđen kao negativac u metaboličkim bolestima kao što je dijabetes, mast takođe može igrati heroja. Studija molekularnog biologa Šingo Kajimure i njegovih kolega ocrtava novi način na koji tkivo poznato kao smeđa mast štiti zdravlje.
„Oblast je pretpostavila da su metaboličke prednosti smeđe masti jednostavno zbog njene sposobnosti da generiše toplotu sagorevanjem kalorija“, kaže Kajimura, istraživač medicinskog instituta Hauard Hjuz u medicinskom centru Beth Israel Deaconess. „Ali da li je ovo zaista sve što radi?“
Ovo istraživanje kaže da. Njegov tim je pokazao da smeđa mast razgrađuje aminokiseline kako bi obezbedila važne hranljive materije koje štite metabolizam šećera u krvi – uvid koji naučnicima nudi još jedan potencijalni put da iskoriste njegove prednosti.
„Većina ljudi povezuje previše masti sa bolešću. I to je definitivno tačno, ali postoje i dobre stvari koje mast može učiniti“, kaže Džejms Lo, vanredni profesor medicine na Veill Cornell Medicine, koji proučava blagotvorne efekte bele i braon boje. debeli, a koji nije bio uključen u studiju. „Šingov rad na metabolizmu aminokiselina pokazuje još jednu tačku gledišta o tome.“
Ljudskom telu je potrebna određena količina toplote da bi dobro funkcionisala. Da bismo održali unutrašnju temperaturu u hladnom okruženju, imamo dve opcije: brzo stezanje mišića, poznati proces poznat i kao drhtanje, i uključivanje naše smeđe masti. Nekada se smatralo da je prisutna samo kod novorođenčadi, kojima nedostaje muskulatura za drhtanje, smeđa masnoća se pojavila duž kičme i vrata odraslih na snimcima namenjenim otkrivanju metastaza raka.
Karakteristična boja smeđe masti potiče od mnogih sićušnih ćelijskih organa, zvanih mitohondrije, u kojima se nalazi. Mitohondrije sakupljaju energiju iz šećera i masti, ali kada ih pokrene temperatura, oni u smeđoj masti prelaze na proizvodnju toplote. Za proizvodnju toplote se troši energija, u obliku kalorija, koju bi inače mogao uskladištiti njen pandan, bela mast.
Prema uobičajenom mišljenju, ova funkcija nalik na peć je odgovorna za značajne metaboličke prednosti smeđe masti: poboljšanje sposobnosti tela da upravlja šećerom, mastima i holesterolom, i na taj način smanjuje verovatnoću stanja kao što su dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti.
Ali istraživanje, uključujući rad iz Kajimurine laboratorije, nagovestilo je da to doprinosi i na druge načine. Studija iz 2019. ponudila je trag o tome kako, kada je zaključeno da smeđa mast razgrađuje esencijalne hranljive materije poznate kao aminokiseline razgranatog lanca (BCAA). Iako BCAA obezbeđuju sirovinu za proizvodnju proteina i antioksidansa glutationa, njihov visok nivo u krvi se poklapa sa dijabetesom i gojaznošću.
U novoj studiji, Kajimurin tim je istraživao probnu vezu između smeđe masti i BCAA sa vremenom poštovanim pristupom: isključivanjem.
U ćelijama i kod miševa, oni su ometali sposobnost mitohondrija smeđe masti da razgrađuju BCAA. Nastali gubitak glutationa, koji štiti od hemijskog habanja zvanog oksidacija, doveo je do stresa na jetri miševa. Pošto ovaj organ doprinosi kontroli šećera u krvi – čiji je gubitak obeležje dijabetesa tipa 2 – miševi su ušli u stanje nalik dijabetesu, koje bi istraživači mogli da preokrenu davanjem glutationa.
Istraživač studije Takeši Joneširo, vanredni profesor na Univerzitetu Tohoku, proširio je ove nalaze na ljude, stavljajući 33 muškarca na temperaturu od 19 stepeni Celzijusa (66 stepeni Farenhajta) tokom dva sata. Ne samo da je izlaganje hladnoći povećalo aktivnost smeđe masti kao što se očekivalo, već je povećalo i proizvodnju glutationa.
Dok se ovi nalazi fokusiraju na ulogu jetre u metabolizmu šećera, smeđa mast takođe može uticati na procese na drugim mestima u telu, kao što su mišići ili pankreas, kaže Lo. „Možda postoje i druge stvari koje smeđa mast može učiniti iz metaboličke perspektive.“
Dok hladnoća pouzdano aktivira smeđu masnoću, Kajimura i drugi istraživači žele da pronađu drugi način da ljudi iskoriste metaboličke prednosti, bez nedostataka vezanih za temperaturu.
„Prvo, nije udobno, mrzim da mi je hladno“, kaže Kajimura. „Drugi problem je što može biti loše za vaše srce, jer povećava krvni pritisak.“
Iako nije opasnost za nekoga ko je dobrog zdravlja, produženo izlaganje hladnoći može biti rizično za nekoga sa kardiovaskularnim oboljenjima. Ljudi sa metaboličkim bolestima, kao što su dijabetes tipa 2 i gojaznost, skloniji su ovim problemima sa srcem i krvnim sudovima.
Njegova laboratorija sada traži načine na bazi hemikalija da oponaša efekat hladnoće, kaže on, napominjući da njihovo otkriće uloge smeđe masti u metabolizmu aminokiselina nudi potencijalni novi put za to.
