Fermentisana hrana postala je popularna zbog uočenih zdravstvenih koristi, ali nedavna studija istražuje da li može pomoći u gubitku težine. Evo šta otkrivamo iz tih istraživanja.
Fermentisana hrana, poput kimčija, jogurta, sira i drugih, proizvodi se kada mikrobi fermentiraju komponente hrane, stvarajući nove hranljive materije. Ova hrana je bogata probioticima i postbioticima, što može doprineti zdravstvenim prednostima.
Nedavna studija sprovedena u Južnoj Koreji istražila je povezanost između konzumiranja kimčija i rizika od gojaznosti. Učesnici studije bili su muškarci i žene u dobi od 40 do 69 godina koji su prijavili svoju konzumaciju kimčija tokom prethodne godine.
Studija je pokazala da je konzumiranje jedne do tri porcije kimčija dnevno bilo povezano sa manjim rizikom od gojaznosti kod muškaraca. Takođe je primećeno da su muškarci koji su jeli više od tri porcije dnevno imali manje šanse za gojaznost i abdominalnu gojaznost.
Kod žena, konzumiranje dve do tri porcije baechua (kimči od kupusa) dnevno takođe je bilo povezano sa manjim rizikom od gojaznosti i abdominalne gojaznosti. Međutim, osobe koje su konzumirale pet ili više porcija bilo koje vrste kimčija imale su tendenciju da budu teže i da imaju veći struk.
Važno je napomenuti da ova studija ima neka ograničenja. Upitnici korišćeni za prikupljanje podataka mogu biti neprecizni, a studija se oslanjala na subjektivno izveštavanje učesnika. Osim toga, dizajn studije omogućava samo otkrivanje povezanosti, a ne i uzročno-posledičnih veza između konzumiranja kimčija i gojaznosti.
Dakle, dok ova studija pruža zanimljive nalaze, potrebna su dalja istraživanja kako bi se potvrdili njeni rezultati i razumela uloga fermentisane hrane u kontroli telesne težine.
