Nova studija genetskih nacrta za više od 600 vrsta šargarepe pokazuje da su tri specifična gena potrebna da šargarepi daju narandžastu boju. Iznenađujuće, svi ova tri potrebna gena moraju biti recesivni ili isključeni. Nalazi ovog dokumenta bacaju svetlo na osobine važne za napore u poboljšanju šargarepe i mogu dovesti do boljih zdravstvenih koristi od povrća.
„Obično, da biste ostvarili neku funkciju, potrebni su vam geni da bi bili uključeni“, rekao je Masimo Iorizo, vanredni profesor hortikulturnih nauka sa Instituta za biljke za ljudsko zdravlje Univerziteta Severne Karoline i ko-korespondentni autor rada koji opisuje rad, objavljen u prirodi Biljke . „U slučaju narandžaste šargarepe, geni koji regulišu narandžaste karotenoide – prekursora vitamina A za koje se pokazalo da pružaju zdravstvene prednosti – moraju biti isključeni.“
Šargarepa, posebno narandžasta šargarepa, sadrži velike količine karotenoida, što može pomoći u smanjenju rizika od bolesti poput očnih bolesti. Narandžasta šargarepa je najzastupljeniji biljni izvor provitamina A u američkoj ishrani.
Istraživači iz NC State radili su sa kolegama sa Univerziteta Viskonsin-Medison na sekvenciranju 630 genoma šargarepe u kontinuiranom ispitivanju istorije i pripitomljavanja narandžaste šargarepe; studija iz 2016. koju su ovi istraživači objavili u Nature Genetics pružila je prvu sekvencu genoma šargarepe i otkrila gen uključen u pigmentaciju žute šargarepe.
Istraživači su izvršili takozvane selektivne analize – strukturne analize između pet različitih grupa šargarepe kako bi pronašli područja genoma koja su jako odabrana u određenim grupama. Otkrili su da su mnogi geni uključeni u cvetanje bili pod selekcijom – uglavnom da bi se odložio proces cvetanja. Cvetanje uzrokuje da glavni koren, jestivi koren koji konzumiramo, postane drvenasti i nejestiv.
„Pronašli smo mnoge gene uključene u regulaciju cvetanja koji su odabrani u više populacija narandžaste šargarepe, verovatno da će se prilagoditi različitim geografskim regionima“, rekao je Jorizzo.
Studija takođe dodaje dodatne dokaze da je šargarepa pripitomljena u 9. ili 10. veku u zapadnoj i centralnoj Aziji.
„Ljubičasta šargarepa bila je uobičajena u centralnoj Aziji zajedno sa žutom šargarepom“, rekao je Jorizzo. „Oba su doneta u Evropu, ali žuta šargarepa je bila popularnija, verovatno zbog svog ukusa.
Narandžasta šargarepa pojavila se u zapadnoj Evropi otprilike u 15. ili 16. veku. Narandžasta šargarepa je možda nastala ukrštanjem bele i žute šargarepe, rekao je Jorizzo.
„Ova studija je u osnovi rekonstruisala hronologiju kada je šargarepa pripitomljena, a zatim odabrana narandžasta šargarepa“, rekao je on. „Narandžasta šargarepa je mogla da bude rezultat ukrštanja bele i žute šargarepe, jer su bela i žuta šargarepa u osnovi filogenetskog stabla za narandžastu šargarepu.
Boja i slađi ukus narandžaste šargarepe doveli su do njene popularnosti i farmera su odabrani za te osobine. Različite vrste narandžaste šargarepe razvijene su u severnoj Evropi u 16. i 17. veku, što odgovara izgledu različitih nijansi narandžaste šargarepe na slikama iz tog doba.
Narandžasta šargarepa je kasnije postala sve popularnija jer je bolje razumevanje alfa- i beta-karotena, prekursora vitamina A u ishrani, napredovalo krajem 19. i početkom 20. veka.
„Karotenoidi su dobili ime jer su prvi put izolovani iz šargarepe“, rekao je Jorizo.
